酪农区景点德元埤　特*牛奶锅抢客 社会与法

台南市柳营区以酪农产业著名，区内的景点德元埤荷兰村餐厅以在地生产的鲜乳，搭配小农蔬菜等食材推出特*牛奶锅，多种不同口味，盼让游客深入体会鲜乳的存在感。

台南市政府观光旅游局指出，酪农业是柳营区重要产业，现有酪农户约47户，乳牛头数1万多头，产乳量占全台1/6，是国内相当重要的鲜乳产地。德元埤荷兰村是柳营的重要景点，漂亮的风景总是吸引不少游客到访；景点内的主餐厅以露营为主题，搭配酪农及在地食材，也很受欢迎。

业者陈吉祥表示，当初在规划餐厅经营方向时，就决心要将柳营特*推广给民众，在地所生产的鲜乳是一大重点。在与餐饮顾问多次讨论后，推出结合在地鲜乳与小农蔬菜的特*牛奶锅；有别于市面上以奶粉泡制、或是根本无乳制品成分的牛奶锅，纯正鲜奶的乳香味，才是牛奶锅好吃的关键所在。

陈吉祥表示，为让民众感受鲜乳的存在感，特别将汤头装在玻璃瓶中，由民众自行将鲜乳高汤倒入装满食材的小火锅，看着食材没入牛奶汤头，充份浸泡入味，每一口吃来都有满满乳香。

他说，其中较耐人寻味的粉红牛奶锅，是将韩式辣酱及辣椒粉加入牛奶中，粉红*泽与微辣口味令人胃口大开，试卖期间就获得不少好评。另外，也推出了起司、咖哩、味噌等口味的牛奶锅，盼让游客充分体会鲜乳的存在感。