惊蛰吃梨，润肺健脾 [社会]

⊙内附图文步骤详解

惊蛰日，天气正式回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。在民间有个习俗，惊蛰吃梨。

相传是晋商渠家，祖辈离家创业走西口时，正值惊蛰日，父辈让子孙吃梨，寓意不忘先人，光宗耀祖。也有说“梨”谐音“离”，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成。

不过从养生角度讲，更有科学依据。惊蛰前后，乍暖还寒，天气干燥，滋生细菌，呼吸疾病频发。吃梨可以润肺健脾，滋阴清热，令五脏和平，增强体质抵御病菌的侵袭，是这个时节最应景的天然补品。

梨可以生吃，可以榨汁，也可以蒸熟、切片后与冰糖、银耳等一起煮水食用。但因梨*质寒凉，不宜一次食用过多。

惊蛰日，味小库教你“花式吃梨”，简单易做且保留了雪梨原味和营养。

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红枸杞干

冰糖

雪梨

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step1

削去雪梨上层1/5的顶部，挖去梨核；

step2

将适量冰糖，20g红枸杞干放入雪梨，倒入凉开水，将雪梨填满，盖上雪梨盖；

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step3

上屉蒸90分钟即可。

冰糖雪梨有消痰降火、润肺凉心的功效。如果因为感冒或上火引起咳嗽、痰多，饮用雪梨汤能帮助止咳、润肺、润喉。

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银耳

冰糖

雪梨块

红枸杞干

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将两块银耳放入碗中，加入100ml清水，泡发30分钟；

step2

将泡发后的银耳倒入锅中，煮至沸腾；

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加入30g冰糖，200g雪梨块，20g红枸杞干，小火煮10分钟即可。

雪梨清热润肺，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚；银耳富有天然植物*胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；雪梨银耳汤能清火止咳，也适合孕妇饮用。

开吃