超级实用的20款蛋糕卷制作图解~全学会你就是蛋糕卷大师！ [社会]

蛋糕卷加上卡通，波点，条纹等看起来是不是更美腻呢~

学会这些后可以举一反三做出各种不同的图案哦

对卡通图案没把握能一笔画出来的

可以在油纸底部垫一张打印出来的卡通图

然后照着上面的图案描出来就ok啦~

在铺了油纸的烤盘上描绘出各种喜欢的图案

原料：

蛋白4个、糖50g、玉米油44g、低筋面粉70g、蛋黄4个、糖10g、牛奶50g，可可粉10g、盐2g

夹心：酒渍葡萄干50～100克、打发鲜奶油适量

制法：

1、蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的容器里。

2、蛋黄加糖用打蛋器打到糖融化。

3、分次少量加牛奶继续搅拌均匀；

4、慢慢加入植物油，搅打到乳化状态；

5、筛入低粉，用蛋抽快速搅拌均匀，放置一旁待用。

6、蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖打至干*发泡。

7、取3分之1蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。

8、取适量蛋糕糊装入裱花袋，在铺上油纸的烤盘上画好长颈鹿斑纹，送进提前预热好的烤箱，175度，1分钟。

9、将剩余面糊里筛入可可粉，翻拌均匀。放入冰箱冷藏防止消泡。

10、送进烤箱继续烘烤45分钟，上*后注意观察，颜*合适了就可以取出来了。

11、150克淡奶油加15克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。

12、将葡萄干和鲜奶油均匀抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。

13、卷好后别马上拆开，可放冰箱冷藏也可室温晾凉510分钟定型。拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。

Tips：

?出炉时震一下，在烤盘上盖油纸立即倒出，撕下底部（有花纹的那面）的油纸后再盖上，防止水分蒸发，卷的时候裂开。

?制作酒渍葡萄干时，可将葡萄干放入干净容器中，倒入朗姆酒或白兰地至完全淹盖后，加盖密封浸泡约2天即可。