即便你是厨房小白也无所谓，这几道菜谱一定能学会！ [社会]

一、椒油茄子

食材：茄子约1斤，红尖椒1根，花椒粒1小把，蒜泥、生抽、盐、味精、白醋各适量。

做法：

1、茄子切掉蒂部，削去茄皮，切大块，如果是比较嫩的茄子可以不削皮。然后把茄子上蒸锅蒸15分钟左右，把茄块蒸熟就可以了。

2、取出蒸好的茄块，稍放凉后挤下水，再撕成条状装盘，蒸出的汤水就直接扔掉吧。

3、红尖椒切丁，与蒜泥、生抽、盐、味精和白醋放一起调匀，均匀地浇在茄条上面。

4、炒勺倒点油烧热，放花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒扔掉不用，把花椒油趁热浇在茄条上即成。

二、干拌意大利面

食材：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。

做法：

1.煮锅热开水，加点盐，下面；

2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用；

3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋；

4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火；

5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘；

三、素炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇、红彩椒、豌豆、拌饭酱、蒜、水淀粉、生抽、蚝油、盐、白糖

做法：

材料洗净，准备好。

杏鲍菇切丁备用，红椒切丁备用。

杏鲍菇、豌豆焯水。

锅子烧热，倒油，放入蒜片，煸出香味。

倒入杏鲍菇丁、豌豆，放入一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺生抽；加入少许白糖，搅拌均匀，放入适量的盐。

倒入水淀粉，搅拌均匀。

倒入红椒丁，搅拌均匀，出锅装盘即可。

四、拍黄瓜

食材：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐

做法：

1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。

2、蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟。