一、椒油茄子
食材:茄子约1斤,红尖椒1根,花椒粒1小把,蒜泥、生抽、盐、味精、白醋各适量。
做法:
1、茄子切掉蒂部,削去茄皮,切大块,如果是比较嫩的茄子可以不削皮。然后把茄子上蒸锅蒸15分钟左右,把茄块蒸熟就可以了。
2、取出蒸好的茄块,稍放凉后挤下水,再撕成条状装盘,蒸出的汤水就直接扔掉吧。
3、红尖椒切丁,与蒜泥、生抽、盐、味精和白醋放一起调匀,均匀地浇在茄条上面。
4、炒勺倒点油烧热,放花椒粒小火炸出香味,取出花椒粒扔掉不用,把花椒油趁热浇在茄条上即成。
二、干拌意大利面
食材:番茄1~2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。
做法:
1.煮锅热开水,加点盐,下面;
2.炒锅热油,先炒鸡蛋,炒熟盛出备用;
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香,加入番茄和少许水炒至软烂,再加入刚才炒好的鸡蛋;
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可,关火;
5.把下好的面捞到炒锅里,跟炒好的菜拌匀,出锅装盘;
三、素炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇、红彩椒、豌豆、拌饭酱、蒜、水淀粉、生抽、蚝油、盐、白糖
做法:
材料洗净,准备好。
杏鲍菇切丁备用,红椒切丁备用。
杏鲍菇、豌豆焯水。
锅子烧热,倒油,放入蒜片,煸出香味。
倒入杏鲍菇丁、豌豆,放入一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺生抽;加入少许白糖,搅拌均匀,放入适量的盐。
倒入水淀粉,搅拌均匀。
倒入红椒丁,搅拌均匀,出锅装盘即可。
四、拍黄瓜
食材:黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐
做法:
1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍,然后再切成小块。
2、蒜捣成蒜泥,和所有的调味料放在一个碗里拌匀,根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里,把切好的黄瓜倒入,拌匀,腌10分钟。