作者：dations
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时间： 2017-03-14 19:02:13 评论(蔓越莓绿豆糕
主料
去皮绿豆500克蔓越莓50克麦芽糖30克
调料
*拉油120克盐4克糖100克
做法步骤
1绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份，用锅压14分钟至软烂
2将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制
3加热不粘炒锅，放入*拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干
4加入麦芽糖和白糖继续翻炒，因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可
5准备好50克的月饼模具和花片，并上好一个
6将蔓越莓切碎
7将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好，揉成光滑的圆球
8取一个圆球，放入模具中，将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好
9将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳
奥利奥布朗尼饼干
主料
黑巧克力180克鸡蛋4只中筋面粉25克可可粉5克奥利奥饼干1条
调料
无盐黄油80克细砂糖100克盐少许
做法步骤
14个全蛋打入碗里，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蓬松，提起打蛋器滴落有一层层叠状即可，无盐黄油放入锅中用中小火煮到融化
2离开火炉把巧克力块加入，搅拌至融化混合
3再将混合物慢慢加入步骤一中，边加入边搅拌至混合均匀即可
4中筋面粉跟可可粉、盐混合均匀过筛，加入步骤三中，搅拌至无干粉无颗粒
5面糊倒入深烤盘后，把奥利奥饼干剥成小块，放入面糊表面
6送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤35分钟，放凉后切块即可
水果乳酪派
主料
低粉100克黄油40克全蛋液40克糖粉20克奶油奶酪85克酸奶20克细砂糖25克鸡蛋一个玉米淀粉5克
调料
芒果80克蓝莓1个
做法步骤
1首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉，用手搓揉，搓成粗颗粒状。
2加入全蛋液，揉成一个面团。
3面团揉好后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟以上。
4再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中，加入酸奶和白砂糖。
5隔水小火加热，用蛋抽打至顺滑无明显颗粒，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后放入冰箱备用。
6在冰箱取出松弛好的面团，擀成面皮。
7将擀好的派皮铺到派盘上面，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘。
8然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。
9用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一点，底部用叉子扎出小洞，防止派皮鼓起来。
10派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊，倒入派中。
11蒸烤箱选择纯烤功能，温度160度，时间15分钟，放入烤箱中层烤网上，然后转130度，继续20分钟。
12派皮上*均匀，蓝莓爆浆即可。
