澎农渔特*食品加值 增进产业经济发展

政府前进新南向政策，食品工业发展研究所副研究员蔡耀德今天以澎湖特*食品创新加值与在地产业分享，协助离岛拓展海外新兴市场，促进产业发展。

澎湖县政府、外贸协会与食品工业发展研究所等单位今天联合在澎湖科大举办“澎湖特*食品创新加值与外销拓展”分享会，并发表有“东南亚各国及其食品市场商机”、“日本地方特产经验”和“国内食品经验与食品安全”等多篇研究报告，供在地与会业界参考。

蔡耀德在“澎湖特*食品创新加值”指出，澎湖在地产业有近6000家，批发与零售有3000多家，食工加工则有20余家，地方经济受自然条件限制，大都是家庭式居多，并以观光关联*产业产值最高。

蔡耀德表示，澎湖在地中小企业利用在地农渔产透过加工而成为具有特*的伴手礼，如XO干贝酱、小管干、仙人掌、风茹草、黑糖糕等等农渔水产品，但这些地方特*产业大都是家庭式制造，缺乏合法生产用地，导致产业发生遭遇瓶颈。

蔡耀德指出，随着消费者生活水准提高与保健意识抬头，在食品创新加值上，一项高品质食品，必须兼具安全、*泽、香气、风味、口感、营养、功能等环节，可透过超高压、脉冲光和微波等跨领域的产业合作，才能创造出优质的高价值产品，提高出口量，促进离岛产业经济发展。