大仓久和饭店被爆使用过期食材 卫生局稽查发现六项缺失

位在台北市的大仓久和饭店，被前员工检举使用过期的食材。台北市卫生局14号前往饭店稽查，现场确实发现六项卫生缺失，包括作业区内冰箱风扇不洁、冷藏库内的食材放置地面、冷冻库有8项海鲜食材未标示有效日期以及消毒柜内有蟑螂出没等，卫生局已经要求业者限期改善，否则将处以六万元以上两亿元以下的罚款。

台北市议员王威中14号召开记者会，表示接获五星级饭店大仓久和的前员工陈情，指出饭店在去年的九月和十月间，曾使用过期的冷冻虾以及发霉的芋头等食材，而员工向饭店高层反映，却反而遭到开除。大仓久和饭店日籍总经理后藤浩之也在事发后，坦承使用过期食材并公开道歉。台北市卫生局14号也随即前往饭店稽查，现场发现6项卫生缺失。卫生局要求业者在3月16号前改善完成，否则将开罚。食药处处长王明理说

我们上午接获检举之后，立刻到大仓久和，现场发现六项缺失。包括作业区内冰箱风扇不洁、烤箱上方食材暴露完全没有覆盖、冷藏库内食材放置地面、冷藏冷冻库有8项海鲜等食材未标示有效日期、菜刀消毒柜内有蟑螂出没以及烹调区上方灯罩不洁等。这部份我们已经要求要立刻改正，如果没有改正，会依法开罚6万元以上2亿元以下罚款。其实现场是没有发现腐败的食材，或是已经变质的食材，但有八项的海鲜食材改过包装，但拿不出原包装的有效日期，这部分要厘清。

至于员工的投诉是否属实，王明理表示，目前卫生局已经取得检举者拍摄的视频，后续会调查业者在被检举期间使用的食材进货、使用量及报废量等，若确实违规，会依食品安全法另案开罚六万元以上两亿元以下的罚款。