铭传砸两千万盖教室 打造五星级餐厨

因应亚洲观光市场蓬勃发展，铭传大学投入近新台币2000万元，建置西餐与烘焙功能专业教室，并添购业界使用的先进设备，让学生提早熟悉五星级饭店的餐厨环境。

铭传大学观光学院餐旅管理学系自2007年起投入巨资，规划2间多功能西餐与烘焙教学厨房，除培育台湾烘焙人才外，也对马来西亚、印尼等海外华人地区招收烘焙技术人才进行密集培训，今年更投入近2000万元，规划建置第3间具西餐与烘焙功能专业教室，于本学期正式启用。

铭传大学表示，第3间专业教室划分教师示范区、学生实习区、原物料初步处理区与周边设备区，包含教师示范区与学生实作区，共13个工作台，可同时容纳65名学生进行烘焙课程学习。

为了让专业教室更接近职场，铭传大学指出，专业教室更增加业界使用的蒸烤箱、制作高纯度巧克力大理石冷却桌面等专业设备，整体餐厨环境与国际大饭店内场相仿，让学生在学期间，就能熟悉五星级国际饭店餐饮设备操作与产品制作。

铭传大学校长李铨表示，铭传在台湾最早成立观光学院，虽然目前台湾面临少子化，但铭传看到未来全球观光餐旅产业需求，为培育优秀餐旅人才，除了投入3间餐饮烘焙教室建置，还有教学旅馆及具备e化技术服务咖啡实验室等，透过专业教室与师资投入，有利于铭传学生在就业时迅速与职场接轨，为其专业表现加分。