低脂系、清爽系当道 14款好蛋糕爱护妈妈

“世上只有妈妈好，有妈的孩子像个宝”，爱护老妈，“伊的身体嘛爱注意”！大润发2017年全新推出“爱护妈妈好蛋糕”主题，强调“低脂系、清爽系”，其中引进莓果、豆浆、南瓜、香蕉、蓝莓等天然素材，今年又以3款低脂口味最受注目，包含“低脂豆腐天使蛋糕、低脂杏仁蛋糕、低脂胚芽蛋糕”，强打“只使用蛋白不加蛋黄”，让妈妈们与注重线条的小资女*吃起来不会感到负担，全系列14种蛋糕最低百元有找，4月1日正式上架尝鲜，预估今年可拼出三成业绩成长。

根据台北市糕饼商业同业公会资料，每年母亲节、中秋节及圣诞节均是烘焙市场旺季，商机高达100亿元，除了连锁烘焙店、饭店等通路，大卖场更是严阵以待，眼看超商预购早在2月就提前起跑，大润发今(3/15)日特地提前举办“母亲节新品蛋糕制做培训”，教导各店烘焙师傅制作的撇步，3位烘焙大师傅更是亲自示范操作，将带有酸甜气息的蓝莓酱、柚子酱及水果依序摆上不同的蛋糕上。

大润发表示，卖场坚持不设置烘焙品中央厨房，而是在各店设烘焙坊，安排师傅们定期回训，每季也固定研发新品供顾客尝鲜，今年的14款蛋糕新口味也是由师傅们提案，经内部试吃评选而诞生，其中像是南瓜蛋糕卷、芒果慕斯等蛋糕做起来颇为费工，烘焙大师傅笑着说，“第一次学确实要比较花时间，若没看过制作过程，真的会很难想像”。

除了低脂系的3款蛋糕外，带有养生概念的蛋糕还有“南瓜蛋糕卷”，应用台湾在地养生的农产品南瓜，内外均添加大量南瓜制作，是今年高CP值的健康风选择。在水果系蛋糕中，又以“芭娜娜慕斯蛋糕、柚惑、蓝莓奥莉薇”最受注目，以“芭娜娜慕斯蛋糕”来说，就添加了大量的在地农产香蕉进行制作，不只内馅，连蛋糕都吃得到浓浓的蕉香；另外，“柚惑”则是强调使用柚子酱调配，每一口都吃得到多层次的酸甜滋味；而“蓝莓奥莉薇”则是以巧克力蛋糕为本体，加上新鲜蓝莓制作的果馅夹层与蓝莓鲜奶油，最适合喜欢吃甜食的女*顾客！

大润发公关郭建志表示，母亲节蛋糕将于4月1日起全台上市，让迫不及待的顾客们可以抢先尝鲜，4月5日起预购跟着起跑，有别于去年推出的朴实系蛋糕，今年蛋糕主打低脂、养生概念的扎实用料，而高、中、低价位带均有涵盖，从99元~650元都有，加上景气春燕今年回来，从农历年开始民众的消费信心变强，因此预估今年母亲节蛋糕业绩可望挑战成长3成。