手摇饮料也有大数据　南北口味大不同

台北市卫生局22号召开记者会，公布国人手摇饮料的喜好口味大数据资料。食药处长王明理表示，根据资料显示，北部消费者选择无糖、微糖比率为59.5%，高于南部55.3%，此外，南部消费者手摇饮含冰块比率为79.2%，高出北部54.4%。这显示北部民众喜欢低甜度手摇饮品，南部则爱添加冰块。王明理指出，在购买饮料时，应选择少糖或微糖较为健康，不含冰块的饮料也可避免细菌污染。

因应食品安全周活动，台北市卫生局与知名手摇饮料连锁业者合作，分析国人喜好口味的大数据资料。目前台湾手摇饮料一年的市场规模约为800亿元，每年卖出12亿杯手摇饮料，台北市食药处长王明理22号表示，有近6成的北部民众喜欢选择低甜度的饮料，另外近5成的北部民众喜欢去冰饮料或热饮，王明理说

台北市、新北市跟基隆我们把它算成北部，南部是包括嘉义县、台南市跟高雄市。就这几种组合分类，可以明显看到政策介入改变了市场的需求，包括甜度的部份，北部人吃的比较不甜，微糖以下，南部的部分是少糖以上。另外北部人其实不喜欢含冰的饮料，这几年也一直在推广去冰少冰，减少细菌污染的可能。因为早期制冰机其实有重复污染的问题，因此把卫生的危险因子去除掉。南部是因为气候的关系，含冰的饮料选择较多。这5年的资料，南北有明显的差异，如果以甜度选择，其实南北就差了10%以上，冰块更高，差了20%。不过对于单一台北市的数据，还在做系统的分析。

王明理也说明，这次分析的样本，是从清新福全的台北市、新北市、基隆市及嘉义县、台南市、高雄市等6县市，300家门市所贩售的1459万杯饮料，及订制化的1920种组合进行分析。王明理提到，透过大数据分析，从103年开始选择低甜度的手摇饮料族群逐渐上升，显示透过资讯揭露，也连带影响消费者改选低糖或无糖饮料。而台北市从100年开始辅导业者标示产品热量，共有超过8家连锁业者超过1861家门市响应。台北食材登录平台上线后，目前也已经公开3006家门市，3544项产品热量，2399种食材资讯以及1900份报告。