抽验清明祭祀食品 花生粉黄曲毒素超量

清明节将至，北市卫生局抽验相关祭祀食品40件，有8件不合格，包括黄曲毒素超标、二氧化硫超量等，将依违反“食品安全卫生管理法”开罚。

卫生局在清明节前夕，抽验北市龙山寺、福德宫等庙宇周边及祭祀食品贩售商，共抽验润饼皮、豆干

、豆芽菜、花生粉、腌渍蔬菜、肉制品、烘焙食品、米湿制品

等40件产品，检验项目为防腐剂、杀菌剂、漂白剂、着*剂、调味剂、二甲基黄、二乙基黄及黄曲毒素。

卫生局食品药物管理处长王明理表示，共有8件产品不合格，有5件为花生粉黄曲毒素超标，甚至有一件的黄曲毒数量超标5倍；1件酸菜验出二氧化硫超量；2件豆干验出含有过氧化氢。

卫生福利部资料指出，黄曲毒素具肝毒*，大量食用会引起肝毒*发炎、肝出血及肝细胞坏死；过氧化氢食用多了恐会引起头痛、呕吐等症状；二氧化硫食入过量则会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。

王明理呼吁民众，选购谷类食物时，尽可能选择制造日期最近、包装完整的产品，并妥善保存放置在干燥环境；豆干常温下容易腐败，应冷藏保存在摄氏7度以下，而过氧化氢溶于水，烹调豆制品前可先用水浸泡，释出过氧化氢。1060327