澎湖香甜杨梅上市 水果作菜两相宜

澎湖特有的香瓜茄，目前进入产季，田园间飘散果香，吃起来更是清甜，即可当水果，也可作食菜料理，现在品味正是时机，令人回味无穷。

澎湖香瓜茄，属茄科，又称杨梅，原产于南美，在地瓜农都通称“杨梅”，适合澎湖的天候，在80年代由白沙瓜农郑天赐引进种植，成为白沙季节的农特产瓜果之一，种植约近5公顷左右。

杨梅在入冬后培育栽植，农历春节过后至清明节期间，正值产季，方姓瓜农表示，今年农历年过后，天气稳定，一串串杨梅，生长情况良好，初估一棵杨梅的产量约在10公斤左右，目前市场每公斤的价格，依品质约在60至80元不等。

杨梅采收后在后熟过程，在田间或集散场会散发出阵阵果香，可当水果食用，也可作为食材菜料理之用，颇受消费大众喜欢。

中山医学大学健康管理学院徐成金与陈璟贤等人研究，也证实对于糖尿病具有延缓体内伤害和并发症病程作用，再进一步利用萃取液发现具有益菌、减少害菌，提升胃肠机能的功效，并获得专利，让香瓜茄成为国家认证的农特产品，坊间更传是糖尿病患者最佳的水果圣品之一。