凤梨抢鲜上市 选好吃的有诀窍

受到冬天气候较暖影响，今年的凤梨提早上市。农政单位指出，选果时除了挑选大小、外观之外，可以用“弹指神功”轻弹果实，声音愈清响的品质愈好，是购买的首选。

行政院农业委员会台南区农业改良场指出，凤梨每年盛产期为3月至7月，由屏东开始一路往北至南投。此时期气候温暖、阳光充足，凤梨特别香甜多汁。凤梨品种中以台农17号 最受消费者喜爱，约占总栽培面积的80%以上。

台南农改场指出，另外还有肉细香甜的台农16号、味甜香浓的台农19号、雪白细嫩的台农20号等品种鲜食凤梨陆续上市，各有独特的口感和风味，值得一一品尝。

台南农改场指出，选购凤梨时可挑选果重约1.2至1.8公斤，果实结实饱满呈圆筒状，果目平展无裂缝及碰伤，冠芽适中无萎黄，果柄切口小且新鲜者为佳。在*泽及香味方面，注意果皮亮泽且转*金黄，散发浓郁香气者为最佳。

另外，可用手指轻弹果实，声音清响者称为“鼓声果”，其肉质细致，是购买首选；若声音闷沉，像弹手臂的声音，则为“肉声果”，多汁低酸，纤维稍粗，不耐贮放，要尽早食用。