如果你是新手想学做蛋糕，超简单无油的海绵蛋糕正适合你 [社会]

相对于戚风蛋糕的回缩，塌腰的情况，海绵蛋糕的难易程度还是不高的，正适合刚开始做蛋糕的新人们，操作简单，易上手，和戚风蛋糕一样的湿润好吃！

用料:

鸡蛋:3个

低粉:60g

玉米淀粉:20g

糖:50g

牛奶:30g

柠檬汁（香草精）适量，可以去掉鸡蛋的腥味！

把鸡蛋加入糖倒在盆里快速搅拌均匀，高速打发，（特别锻炼手部胳膊力量，）提起打蛋器能清晰的看见蛋糊留下的痕迹，就可以停止！

接着在蛋盆的侧面打发，盆转手不动，轻轻逆时针小幅度转动蛋盆，打发至气泡完全消失，蛋糊变得相当细腻有光泽！成功！

倒入事先混合好的淀粉和低粉（过筛）快速搅拌，大约30次，使之充分混匀，柠檬汁或香草精可以在这个时候加～

4.沿刮刀倒入牛奶，（也可以在这时加入些蜂蜜喔）

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5.快速大幅度搅拌，至面糊细腻有光泽，而且特别均匀，用手玲起面糊，会比搅拌之前的面糊稀一点，但是特别明亮有光泽，就是消泡成功！

6.刮刀上的死面糊不要放进里面！

7.将面糊倒进小模具或者蛋糕纸杯里至三分之二满

8.预热烤箱，160度，（烤箱不同，温度不同，仅供参考）3035分钟左右，烤好拿出就成功了！

ps:不喜欢吃糖，或者很喜欢吃糖的小伙伴可以酌情加减糖的用量喔！

不喜欢蛋糕表面硬硬的小伙伴可以用保鲜膜覆盖下！

所有图片取自网络

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