美食档案》地震过后的希望　小农甘心的打拼

九二一大地震，是台湾人共同的沉重回忆，之前璐璐也写过，目前还有许多偏乡，尚未走出家园破碎的阴霾，导致很多经济的问题，许多老小依然过得很辛苦。拜当今大家对小农商品支持的效应，假日去到华山文创区附近的台北希望广场(注)，便会发现人山人海，仿佛入到宝岛花果山一样，足以让人流连忘返。

像是目前流行的有机叶菜，随意挑选，三包一百，用秤的也可自行拿捏比较，绝不会像极少数有机店夹杂烂菜，甚至询问店员时，甚至得到傲慢地回答：“要自己仔细看，这批菜有没有烂啊！有机菜本来看起来就比较差，常买的都知道。”相较之下，这里的小农多属质朴和气的古意人，若想到市集设摊，还得提前登记等候，即使一天下来，并没有赚到多少钱，但诚挚的态度，反使人感到格外安心。

水果方面，可品尝到具产地差异化口味的果物、制品。例如一摊土库现压甘蔗汁，自然湛绿、热呼呼地，还放了姜来提味，喝下去通体舒畅，怀旧兼止嘴干。还有当令的枇杷，有时买到不怎么甜的，或果肉硬实无味的，便感到十分败兴。但有款名为“二柜枇杷”的高山牛奶枇杷，汁多味隽、果香氤氤，予人一种吃到浓缩果冻的联想，爱吃此物的人，尝过必成主顾。

这儿的老板夫妇，年龄已经很大了，擅长做一些“古早人”才知道的初级加工食品。例如图片上的桃子，个头并不很大，自然生长在山野之间，成就外观上的独特美质。但由于果粒小，滋味微苦、咬口坚硬，很多乡下小孩，童年没有零嘴时，还是会拿来解解馋，咬得卡滋卡滋滴 ..。

枇杷伯看到这么美的桃子，实在舍不得任其掉落，于是摘下来用盐巴揉透后，再使用甘草、甜菊叶让它绽放出清逸果香。枇杷伯说：“这已经是季末的二月桃了，跟端午上市的那种不同，现在大家怕吃甜、怕胖，其实去药铺买点儿甘草、甜菊叶腌泡，已经非常甜了，小孩吃了也不怕蛀牙呢！”

说得不错，这桃子紧致的果肉既脆又甘美，昨日还在丛，现摘立刻清洗处理加工，清晨直送台北，拆开包装后，让大家啃得胃口大开，倾刻扫空，想到要吃还得看老天爷的旨意，让桃子不要掉光，真的都要馋死了。

除了水果外，卖米的小农也不少，像是殷实的“富力亨”台湾黑米米农，当场就大方把现煮黑米让人试吃。咦！不是硬的啊？漂亮的老板娘说：“的确很好煮，吃起来外壳谷膜不硬，而且我们是用石门水库优质水灌溉，通过SGS、361项农药检验，跟白米一样，吃起来很轻松喔！”

隔天就把买到的米送给朋友母亲，牙弱长辈竟然也吃得动，又看看煮食说明书，还能拿来泡黑米茶，泡茶后的米一样能拿来煮饭，让老人家不必靠维他命丸，吃到更多的养分，真是太棒了！

俗话说得好：“财要善用，禄要无愧。”当今赚钱搵食人人辛苦，用差不多的花费，吃到好米好菜，绝不浪费。而农民们淌下血汗，勇于面对天做有雨，人做有祸的挑战，耗尽辛劳换得微薄的收入。纵使一生与富贵无缘，但却是清白磊落，值得敬重呢！

翻查行事历，4月8日、9日，改换花莲农会登场，推出教大家剥箭笋、款待喝箭笋鸡汤、蜂蜜山苦瓜茶的活动，相信很多“都市俗”，一定不知道剥箭笋是有撇步的，有空不妨带着全家老小去开开眼界吧！

注：台北希望广场，原为行政院农委会在2001年专门为九二一大地震重建区的相关县市，成立的农特产品展售会场，现在又加入各地农友展售农特产，从捷运善导寺站一号出口走路5分钟即可到达，采购方便多元。

台北希望广场农夫市集

营业时间：星期六10：00~19：00、星期日10：00~18：00

地址：台北市林森北路和北平东路交叉口

Facebook：https://www.facebook.com/ehopetaipei/

http://www.ehope.org.tw/

富力亨有限公司(台湾黑米)

地址：桃园市新屋区三民路533-1号

电话：0938-658-868

作者介绍：璐璐曾任职出版社主编、媒体记者等工作，现开设博客“碌碌无为”与大家交流饮馔心得，深信美食寓于天时、地利、人和，愿意多了解一分源流，食物回馈的兴味就会倍增。

《本专栏固定每周五刊出》