饮料疯打卡／PK天龙国！南部手摇饮胜这2点

不少国人钟爱对于现调饮品，台湾手摇饮料今年营业额上看5百亿元，将创下历史新高。若您曾拜访过台湾岛上不同区域，或许能察觉这个不算太大的国度，其实就连的饮料店也蕴含文化差异，例如产品定价、消费偏好均略有不同，呈现出气候、人文交织而成的在地风采。

饮料城市消费力 双北胜

饮料产业做为内需产业的一环，各城市消费力不一，辅仁大学管理学院商学研究所即于2013年间，发展出“台湾城市饮料相关消费力指数”，借以衡量城市对于食品饮料相关的消费能力。由于包装饮料、现调饮品属于竞合关系，故此数据不失为一项评估手摇饮料规模之参考指标。

研究结果显示，新北市、台北市之饮料CCP分别以121.94亿元、102.97亿元位居前两名，其余依序是高雄市、台中市、桃园县、台南市，如下表所示。因此分析，双北地区依其城市消费力所撑起的饮料市场，明显高于中南部地区。

图/2013年各县市饮料相关消费力指数(取自辅大商研所)

通路PK 南部更爱手摇

根据经济部统计处上月底公布饮料店业去年营业额，高达491亿元，年增率为3.9%，代表手摇饮料商机不断成长。根据2014年《食品市场资讯》一项研究调查，包装饮料、现调饮料市场大饼仍不断扩大，民众兼喝两种的比例从2010年的47%，2014年跃升至61%；只喝包装茶的比例下滑幅度为1成3。

结果显示，2014年时国人在户外口渴时，各地区购买饮料的通路并不一致。在双北地区及台中，民众赴便利商店购买包装饮料最为常见；至于台南、高雄等地，南部民众外出时偏好去饮料店购买现调饮料，或是从家里自备饮品，足见消费习惯因地而异。

商品售价 南部较便宜

因南北物价水准有落差，饮品也有“分区”价格。消费者应可发现，比起南部，北部的部分商品价格多出了5至10元，从知名连锁品牌价目表即可窥见端倪，例如《消费者报道》曾指出，50岚、清心福全等品牌，虽未于网站上公告售价，经查访发现，北部与中南部售价不同。

又据本站查询，其他热门连锁品牌如清玉、大苑子、迷克夏、水巷茶弄、红太阳等，均于其官网告示价目表，且至少有北区、南区2种版本以上，而Mr. Wish则是分成北区、中区。此外，茶汤会南北价差区间比较小，落在4至6元。

糖冰份量 北部拼健康

手摇饮料最大特*，就是提供订制化的甜度、冰块量，与制式的包装饮料有很大区别。台北市卫生局曾与清心福全合作，欲比较手摇饮料之南北差异，选定了北北基、嘉南高等6县市，抽查旗下300家门市销售纪录。统计资料指出，2016年共卖出1459万杯手摇饮。

有趣的是，该品牌不同区域的消费者，在冰块量之偏好有明显落差，南部消费者选择有冰块比率为79.2%，北部却仅有54.4%，意即手摇饮加冰块在南部几乎是“高度共识”，专家研判跟南部天气因素有关。

图/北部及南部民众手摇饮甜度选择

甜度方面，南北部均以低甜度为主流，分别占55.3%、59.5%，南北落差并不算大，惟南部稍加嗜甜一些。若将北部数据跟2014年相较，则可发现选择无糖比率攀升至35.8%，选择全糖比率则腰斩了一半，仅剩3.8%。

图/北部及南部民众手摇饮冰块选择

资料出处：

1.〈台湾南部饮料店业之发展趋势分析〉，取自http://csia-st.cdri.org.tw/A人体icle/Content/20
2.〈台湾包装茶饮与现调茶饮之竞合〉，取自http://www.bia.org.tw/style/content/CN-02a/news_detail.asp?id=36464&thelev=2&lang=1&customer_id=1135&name_id=16664
3.〈台湾城市食品饮料相关消费力指数分析〉，取自http://www.management.fju.edu.tw/subweb/phdba/03_news_detail.php?NID=388
4.〈连锁饮料店南北售价大不同〉，《消费者报道》第326期