这个馒头味道好，每年春天才能吃到，过了这季节就只能等明年了！ [社会]

早就听说榆钱儿能吃，但还一直没有吃过，榆钱的季节*太强，一个不在意，这刚发出来的嫩绿的榆钱就变老了，所以这几年一直念叨着想尝尝榆钱的味道，却一直没实现。前段时间看到有人在路边摘榆钱，才反应过来又到了吃榆钱的好季节。榆钱是榆树的种子，因为外形圆薄如钱币，所以叫做“榆钱”。

老家也有榆树，不过在我的印像里，似乎没有吃榆钱的记忆，反而是长大成人之后，听人说过很多次的榆钱饭、榆钱粥、榆钱馒头之类的，开始对榆钱有了兴趣。上网一查，这榆钱的功能还真不简单，榆钱含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍，补铁佳品啊！另外还含钙、维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等；中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘、消除湿热等功效。念叨着想尝一尝，却总是因为各种原因错过了季节。今年正好有个朋友摘了些榆钱，分了我一小袋，我就拿回来蒸了些馒头，总算是尝了这榆钱的味道。

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看着它嫩嫩绿绿的，闻起来没什么味道，但在蒸馒头的过程中却让屋子里充满了一股清香味，蒸出来的馒头有点淡绿的颜*，吃起来也有点儿香味。现在榆钱已经有点儿老了，我这个馒头是前几天做的了，想再吃到新鲜的榆钱就等明年了。这做法是跟一个北方的朋友学的，我也是第一次蒸榆钱馒头，经验并不足，如果你有更好吃的做法，一定要分享给我，我先学习着，等明年春天榆钱再嫩时，我一定要多找些榆钱，把各种吃法都尝试一下！先分享一下我的榆钱馒头做法，具体步骤请往下看。

原料：榆钱一小把、面粉400g、清水200g、酵母粉3g、糖粉10g；（此处糖粉是用白糖在料理机里磨成的粉，可换成白糖，也可以不加）

做法：

1、把榆钱放在一个容器里，加一勺盐，放少许水，清洗两遍，捞出挤去水份；

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7、这是发酵好的样子，可以对比一下上面的图，有明显的膨胀，而且也不是那么尖了；这个时候就可以进行蒸制了，蒸25分钟左右。蒸好以后关火焖3分钟左右再取出来；（如果是用蒸锅，以水开后冒气来计算时间，蒸好以后关火，同样焖3分钟上左右再开锅盖）

8、蒸好的馒头白白胖胖的。（我特意把这三张图放在一起进行对比，可以看出来馒头发的很好；）

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