"天然抗生素":马齿苋 [社会]

马齿苋又名长命菜、五行草、瓜子菜、麻绳菜、五*苋、马食菜、马芹菜等，为马齿苋科一年生草本植物，素有"天然抗生素"之称，是被我国卫生部列入78种药食同源的植物，同时也被列入2008年北京奥运会食谱。马齿苋的分布较为广泛，最初起源于印度，而后因具有极强的生命力而遍及全世界温带和热带地区，在我国南北各地均有生长。

马齿苋作为药食两用的植物，含有丰富的营养物质，如人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、黄酮、生物碱、VC、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙、铁、锌等。

我国历代本草医书对马齿苋都有记载。马齿苋具有清热解毒、凉血止血的功能,用于热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血和崩漏下血。现代药理研究表明马齿苋具有抑制肿瘤、抗菌消炎、松弛肌肉、降血脂和抗动脉粥样硬化、抗衰老、缓解糖尿病症状等作用。马齿苋临床上用于治疗肠道疾病、皮肤病(带状疱疹、银屑病、荨麻疹、扁平疣、白癜风、手足癣)、泌尿系统感染、肛门疾病、钩虫病、百日咳、糖尿病、病毒*肝炎、癌症、眼疾等病症。目前我国市场上开发的马齿苋食用产品有功能饮料，药品有片剂、注射剂、口服液、复方马齿苋洗剂等，也有含马齿苋的化妆品。

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民间多将马齿苋放入沸水锅内焯至变*后，加入味精、醋、辣椒油、盐、香油凉拌食用，也可将其剁碎煮粥、晾成干菜、搭配成饺子馅、做汤、烙饼、蒸菜团等，其风味清淡，营养丰富。近几年来，也有人将马齿苋开发成各种食品，如马齿苋果冻、保健饮料、酸奶、罐头、挂面和天然食品添加剂等。

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