鸡笼也能吃？真相来了！ [社会]

在五邑地区（江门、台山、开平、恩平、鹤山，统称为五邑）美食颇多，除了近海吃海鲜，点心也不少！像今天介绍的咸鸡笼，就家家户户都会做，香脆可口，人人爱吃！

第一次听到咸鸡笼这个名字，可能很多人一头雾水。什么？鸡笼也能吃？其实，这只是一个形象的叫法。因为咸鸡笼的外形，就像乡下装鸡的笼子。

咸鸡笼，就像我们平时做的饺子，或者像广州人的油角。甚至连做法，都跟这二者十分类似的。但是，咸鸡笼的颜*跟油角不一样，并非金黄*的，倒是像燕盏一样，米白米白的！

做出香脆美味的咸鸡笼，一点也不难。五邑地区家家户户都会做呢。

1、和面粉。就是把糯米粉与粘米粉按一定的比例配搭搓成面团。具体要和多少面，就是看你准备做多少个咸鸡笼咯！家里人吃，半斤左右的面粉就可以了。

2、弄馅料。咸鸡笼好不好吃，一是看炸得好不好。二是看馅料够不够分量了！一般家里做咸鸡笼，都是用花生米做馅。把花生米碾压成粉状（比较碎的细颗粒状），配上香葱等，就可以了。

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也有些人喜欢加上香菇、瑶柱等，材料更加丰富，自然就更好味！不过，也不是说越多越好，要讲究个配料和谐。总不能放了咸的配料，又弄点甜的吧。

3、包起来。包咸鸡笼，就跟包饺子一样的。这一点就不多说了。包过饺子的都应该懂。其实就是讲究个工多手熟。所以，一开始包得不好看，也不要气馁噢！

4、油炸。包了之后，就是下锅炸了。用热油慢火炸熟，炸至外表开始硬起来就可以了。不要炸太久了噢！油炸后的咸鸡笼，不是金黄*的，而是米白*的，有几分像燕盏。入口松脆软滑而咸香！

油炸的咸鸡笼虽然好吃，可不要贪多噢，毕竟容易上火啊！另外，也有些人喜欢把咸鸡笼做成甜的。比如放花生加糖做馅料。又或者把番薯煮熟弄烂做馅料，都很好吃噢！

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