拔丝香蕉、拔丝馒头、拔丝鸡蛋，9道拔丝甜品的快手做法 [社会]

喜欢吃拔丝的朋友注意了，这里有9道甜品的制作方法，拔丝地瓜、拔丝山药、拔丝鸡蛋、拔丝馒头……

【拔丝地瓜】

食材：

地瓜，白糖，大豆油

做法：

1.地瓜洗净削皮，切成滚刀块。

2.锅中加入适量的大豆油，油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。

3.地瓜炸至外表变硬，颜*金黄捞出控油备用。

4.把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖，调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。

5.将白糖熬至浅棕红*，泡沫由大变小。

6.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

【拔丝奶皮】

食材：

奶皮、面粉、淀粉、泡打粉、*拉油、白糖、芝麻

做法：

1.将面粉、淀粉和泡打粉中加入适量水搅拌均匀，加入一点*拉油，搅成脆皮糊;

2.将准备的奶皮切成菱形块;

3.坐锅上火加入*拉油，等油温升至4至5成热时，奶皮挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用;

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4.锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶皮，翻炒出锅撒上芝麻即可。

【拔丝山药】

食材：

山药300克，白糖100克，食用油500克，芝麻5克，玉米淀粉2汤匙

做法：

1.山药削皮切块，撒玉米淀粉拌匀

2.油热后炸山药

3.炸至山药表面略微起泡，捞出

4.炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制

5.等到白糖炒至颜*发红，即可倒入山药，快速翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅装盘。

【拔丝苹果】

食材：

苹果2个，白糖80克，花生油500克，淀粉40克

做法：

1.苹果洗净，去皮切块

2.淀粉加水制成淀粉糊，把苹果裹上一层淀粉糊

3.锅里放油，六成热放入苹果炸制，炸到金黄*盛入盘中备用

4.把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖

5.用小火慢慢熬制，看到白糖化开变*，倒入炸好的苹果快速翻匀即可装盘。

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2、锅里放油，烧七八成热，放入土豆

4、炸至两面金黄，装盘备用

5、锅里放一勺水，三勺糖，开小火慢慢翻炒，炒至颜*发红

6、放入炸好的土豆，翻炒，让每块土豆都裹上糖汁，出锅装盘。

【拔丝馒头】

食材：

馒头1个，白糖150g，*拉油500g

做法：

1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。

3、炒锅内放食用油，烧至油温78成热时下浸泡过水的馒头条炸。

4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。

5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)

6、等大泡变小泡泡、*泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。

7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。

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