吃惯了烧豆腐, [社会]

嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。*泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。

嫩豆腐的口感，质地嫩滑，豆香浓郁。豆腐本无味，只有豆香，所以配与酸，甜，苦，辣，咸或与其他辅菜搭配都可，且各自的味道都会非常的突出。这道菜先将豆腐蒸后，淋上炒好的肉末，撒上小米辣，麻辣鲜香，风味独特，超级下饭。

【风味嫩豆腐】

材料：

嫩豆腐1块香菜2棵猪肉100克小米辣几个小葱几根大蒜2个姜一小半豆瓣酱适量辣椒油一勺蒸鱼豉油少许料酒少许

制作方法;

1.食材准备。

每天学一点：午睡多久才算是科学的？

2.将嫩豆腐切好，放盘子里。锅里加水烧开，放入豆腐蒸68分钟，将盘子里的水倒出。

3.蒸豆腐的时候，酱葱蒜姜切细，猪肉剁成肉糜。

4.锅里加油烧热，放入肉糜，炒至变*。

5.将肉糜铲到锅边，放入姜蒜翻炒，炒出香味。

6.放一勺豆瓣酱翻炒。豆瓣酱炒香将肉糜一起翻炒均匀。

7.放入料酒，蒸鱼豉油，一小勺辣椒油，一小勺水，烧开，放入适量盐味精，起锅。

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8.将肉末淋在排好的豆腐上。

9.撒上香菜，小米辣，小葱。

相当的辣，相当的嫩，相当的下饭。不能吃太辣的，可以不放辣椒油。

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