作者：dations
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时间： 2017-04-22 08:32:02 评论(近来初夏氛围笼罩，各种凤梨纷纷上市。当拿到亲友馈赠的宅配特选凤梨，还是挥不去童年吃凤梨“咬口”的回忆。知名饮食作家蔡澜也曾提过：“凤梨粤人称之为菠萝，我们南洋人叫它为黄梨。黄梨最好吃的部分是它的心，比甘蔗更爽脆甜美。吃多了，发现嘴和舌头都被黄梨玳纤维割破，痛得要死。”后来他一生害怕黄梨，迄今依然。
台湾的凤梨有几种，粗分为本地种、外来种(也称为南洋种、改良种、开英种，制罐颇多)，以及杂交改良种。几十年前，台湾因有大量罐头外销，所以那种会刺口腔的凤梨，应该有不少人都体验过。
不过，这回拿到的“高树乡金钻凤梨”，着实是改良后的优等生，一削开后芳香沁脾的味道，弥漫整个厨房里，忍不住咬了一口，啊！真是极品。那种难以形容的蜜香、橙香跟凤梨香混合在一起，纤维细腻，轻轻一咬就满口甜汁迸溢开来，立刻就把数十年来害怕凤梨的心结抹去，痛快大嚼了起来！
结果逛街时，意外间又看到一之轩卖的“针管凤梨面包”，简直笑岔了气，怎么？那颗面包生病了，要被打针吗？仔细一瞧，原来这是把丹麦面包烤成方形后，融合了少许内馅跟果汁的创作。
吃的时候，把那个塑胶针管一挤，果汁浸润了带着奶油层次的丹麦面包，立刻提升了酸冶香甜的好滋味。一群人在森林公园野餐，边吃着好玩的面包，跟招牌的麻糬、绿豆糕，深深感到做个台湾人真有口福，拜地方特产的缤纷多元，食品工艺可以让人在平凡的日子里，得到心灵的疗愈，真是太棒了。
至于，以艺术品味驰名的寒舍艾丽酒店，从4月初到5月底止推出“微剧场：迷你午茶花园”(注)，堪称颇具巧思的主题。而且因为耗工，每天仅限量10组贩售，慢来可吃不到。
先以三款迷你肉食咸点“开心果菲力牛肉塔”、“榛果鸭肝蓝莓马卡龙”、“北海道海胆迷你干贝堡”揭开味蕾序幕，接着是最讨好女生的“薰香玫瑰苹果起酥”、“覆盆莓红丝绒蛋糕”、“盐渍樱花马卡龙”、“茉莉香堤柑橘千层派”、“棉花糖蝶豆莓果冻”登场，光看就让人心花怒放！
其中的“棉花糖蝶豆莓果冻”，继去(2016)年受欢迎的“柠檬蝶豆花雪霜”后，这回萃取了蝶豆花的神秘*泽做成柠檬果冻，里面漂浮着娇艳的大湖草莓，上面还带着一团棉花糖云朵，增添了更多食趣。
想起草莓刚引进台湾时，很多农民都觉得那个酸酸的果实，有什么好吃呢？没想到拜农业技术的发达与努力，现在每到草莓季，竟带来丰盛营收，还有各类品种争奇斗艳，真是始料未及。再提到蝶豆花，本是东南亚产物，现在台湾也种得很好，还发展出有机茶包。不过，蝶豆花虽然是保健食品，但孕妇及服用抗凝血药时，最好不要品尝。这样才能吃得聪明又健康唷！
注：5/31(三)前点用双人午茶，即赠Les Mini Chlo 系列迷你随行香氛2瓶(5ml系列小香随机赠送，赠完为止)
一之轩-信义店
地址：台北市大安区信义路二段226号(东门捷运站5号出口)
电话：(02)3322-5566
寒舍艾丽酒店
地址：台北市信义区松高路18号6楼(The Terrace)
电话：(02)6631-8066
作者介绍：璐璐曾任职出版社主编、媒体记者等工作，现开设博客“碌碌无为”与大家交流饮馔心得，深信美食寓于天时、地利、人和，愿意多了解一分源流，食物回馈的兴味就会倍增。
《本专栏固定每周五刊出》
