一般家里的琵琶腿都喜欢卤炸烤,可是回回啃一个这样大的腿,肚儿都撑了。家里来客人,可以把琵琶腿这样做,去骨,爆炒,加入辣椒,炒香后简直好吃到不行,是下酒好菜,每回朋友来家里都会做上这样一道菜,朋友口赞不绝口呢。这里的四个琵琶腿只够两人一顿的,要是朋友多,可以多准备些,保证不够。
准备的食材:
琵琶腿4个
美人椒红绿各2根
蒜头三颗
酱油15克
花椒1茶匙
姜丝少许
食用油适量
胡椒粉少许
料酒5克
制作步骤:
1.鸡大腿洗净
2.用刀小心去骨,脆骨可以留下,我喜欢吃
3.切小块,准备好其他的配料,美人椒斜刀切段
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4.大火热锅,倒入适量多的油,放入蒜头和姜丝爆香
5.花椒和鸡丁一起倒入锅内,快速翻炒至变*,加入料酒,胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
6.倒入酱油翻匀,最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
成品
小贴士:油爆鸡丁的时候可以用多一些,会更好炒制
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