我们老家都习惯叫鸭血为血豆腐,也都喜欢吃。
尤其是跟粉尘接触多的人,家里每顿都离不开鸭血,
小的时候我不知道是怎么回事,
有一次听说这道菜是为了“清理垃圾”而做的,
那时觉得肯定不是真的,觉得不可思议。
后来自己做菜多了,就会查什么营养有什么价值。
才觉得老人家说的有一定的道理,我问过长辈为什么
是说清理垃圾的,可是老人家说不出所以然来,就说有吃就行。
问那么多为什么,那时候即使有好奇心也答不出所以然来。
那时候查资料没这么简单这么容易。
鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,
容易被人体吸收利用。
鸭血中含有微量元素钴,
故对其他贫血病如恶*贫血有一定的防治作用。
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鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,
对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,
以避免积累*中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
鸭血3块韭菜一把生姜一块调料调和油食盐鸡精料酒十三香适量
把鸭血倒入锅内煮开,捞出晾凉备用。
把韭菜洗净切段,鸭血切块备用。
坐锅上火,倒入适量的调和油,待油温升高倒入韭菜快速翻炒。
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倒入切好的鸭血翻炒均。
倒入适量的料酒去腥
放入切片的生姜,倒入鸡精和食盐翻炒入味。
出锅前倒入十三香粉提味。
小提示:料酒和生姜是去腥的一定要放,鸭血煮水是必须的,在商家那泡水比较多,
煮水可以有效的把多余的水分排出。
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