这是一道有名的清道夫，排除体内垃圾的必备品，也是补铁的好食材 [社会]

我们老家都习惯叫鸭血为血豆腐，也都喜欢吃。

尤其是跟粉尘接触多的人，家里每顿都离不开鸭血，

小的时候我不知道是怎么回事，

有一次听说这道菜是为了“清理垃圾”而做的，

那时觉得肯定不是真的，觉得不可思议。

后来自己做菜多了，就会查什么营养有什么价值。

才觉得老人家说的有一定的道理，我问过长辈为什么

是说清理垃圾的，可是老人家说不出所以然来，就说有吃就行。

问那么多为什么，那时候即使有好奇心也答不出所以然来。

那时候查资料没这么简单这么容易。

鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，

容易被人体吸收利用。

鸭血中含有微量元素钴，

故对其他贫血病如恶*贫血有一定的防治作用。

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鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，

对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，

以避免积累*中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

鸭血3块韭菜一把生姜一块调料调和油食盐鸡精料酒十三香适量

把鸭血倒入锅内煮开，捞出晾凉备用。

把韭菜洗净切段，鸭血切块备用。

坐锅上火，倒入适量的调和油，待油温升高倒入韭菜快速翻炒。

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倒入切好的鸭血翻炒均。

倒入适量的料酒去腥

放入切片的生姜，倒入鸡精和食盐翻炒入味。

出锅前倒入十三香粉提味。

小提示：料酒和生姜是去腥的一定要放，鸭血煮水是必须的，在商家那泡水比较多，

煮水可以有效的把多余的水分排出。

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