手把手教会你做鸭蛋烧卖，百吃不厌，超下饭 [社会]

主料：

糯米500克，猪肉250克，春笋100克，香菇100克，生咸鸭蛋15个；

辅料：

老抽适量、盐适量、糖适量、生抽适量，葱50克；

配方：

糯米泡水4到5小时，上锅蒸熟备用。

猪肉切丁，稍微大些，肥肉和瘦肉分开。春笋用盐水煮下，把涩味去除，切成笋丁。香菇泡水，泡到发软切成小香菇丁备用.

锅烧热，放三勺油，放进油锅炸油先把肥肉，再把肉丁、笋丁、香菇丁，葱白倒进锅内炒熟，加入老抽、生抽、糖，快起锅时加入盐（比平时要多放一些盐）。倒入蒸熟的糯米饭拌匀。

磕破生的咸鸭蛋尖头，小心的扒个小洞，分别把蛋黄和蛋白倒出来装两个碗，把鸭蛋壳里面用水冲洗干净后，晾干，往里面塞点拌好的糯米饭垫底，把咸蛋黄也塞进去，再继续往里面装拌好的的糯米饭，一直塞满整个鸭蛋为止。

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把塞好的鸭蛋烧卖上锅蒸20分钟，冷了以后用锡纸包好，放进冰箱速冻层，想吃的时候拿出来放锅里蒸热即可。

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