三个小妙招，教你判断真假鸭血，从此放心买，踏实吃 [社会]

今天和朋友们分享的这道菜，其主食材，花儿其实吃的很少，不过却是父母最喜欢的食材，这就是鸭血豆腐。

血豆腐，是将动物的血煮过，凝结成块，常见的有猪血和鸭血豆腐。

鸭血豆腐，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等，有预防和治疗缺铁*贫血的功效。我国民间也有以血补血的说法，另外鸭血还有清热解毒的作用。

也正是因此，老年人食用鸭血豆腐，对身体的营养价值是非常高的，也是食补的好食材。

鸭血的做法有多重，既然有着豆腐般细腻的口感，那焖炖的做法，最是适合大众口味。应季的韭菜，含有大量维生素A，可促进血液循环，护肤、润肺之功效，还含有丰富的植物纤维素，促进肠胃蠕动，达到减肥功效。而肥硕的黄豆芽，含有维生素B和维生素E，能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

这两种营养丰富的时蔬，搭配嫩滑鸭血，做出来特别好吃，爽口而不腻。

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在选购鸭血的时候，很多朋友会担心市场上鸭血豆腐的真假，也担心会掺杂了不健康的化学物质。花儿这里就和大家分享几个判断真假鸭血豆腐的小技巧。

1、观其*。真鸭血的颜*一般是暗红*，颜*太鲜红是不正常的。

2、闻味道。新鲜鸭血有一股淡淡的血腥味（没办法，这是血液的共*哦）；且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是因为血液里有氧气的缘故。

3、手触碰。用手摸摸，纯鸭血用手稍稍一压一挤，就会碎掉，要是手感很有弹*，就说明里面掺杂了胶类的化学物质。

根据上述三点，一般就能很好的判断鸭血的真假了。

【时蔬炖鸭血】

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5、加入适量的料酒、酱油，接着倒入豆芽和韭菜，加适量盐。

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