作者：dations
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时间： 2017-04-25 12:57:19 评论(眉毛酥这的是物如其名，外形上跟眉毛真的是像个十足。
材料‘
豆沙；200g
蛋白；适量
水油皮部分
低筋面粉；60g
猪油；5g
水；30g
白糖；5g
干酥油部分
低筋面粉；60g
猪油；30g
将所有的原料混合揉成光滑的面团，盖好静置30分钟，就成水油皮了
将猪油和面粉混合用手掌跟擦至乳白*待用，就成干油酥了
将水油皮和干油酥分别擀成方形，
将干油酥包入水油皮中收紧口子，四周要压实。
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用擀面杖轻轻压开，擀开至长方形
然后折三折，要注意用力要均匀，防止破皮开不了酥
将面皮擀成长条状
再对折成更加细条形的长方形
在一头卷起圆柱形，在收尾处抹上一点蛋清粘住再卷起，防止散开（在面皮上刷上少许的水再卷，以防卷的松，一炸会散开）
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用刀切成约0.4厘米厚的酥片，用擀面杖干成薄片，记得中间要厚点不然很容易破皮。
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