广东正宗肠粉，我把这几样巧搭配，清爽可口，做法简单又好吃！ [社会]

主料

粘米粉(100克)，澄粉(30克)，玉米淀粉(10克)，盐(少量)，植物油(适量)

辅料

虾仁(200克)，胡椒粉(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，葱姜蒜(适量)，小青菜(几颗)

厨具

蒸锅

步骤

1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右

2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟

4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆

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5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄

6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟

7、刚蒸好中间会鼓起

8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花

10、慢慢卷起来

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11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可

12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。

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