新奇鱿鱼七款做法分享 [社会]

法律法规网 作者:dations
来源 来源: Anyelse  法律法规网 时间: 2017-04-27 07:29:57  评论(/)

奇趣鱿鱼圈

制法:

1.选用冰鲜鱿鱼洗净,放入加有红曲米、姜葱和白酒的水锅中煮至上*。

2.把上好*的鱿鱼放入调好的卤水锅中卤制入味,然后取出切成鱿鱼圈,摆盘即可。

说明:卤水的比例为鲜小米辣500克、生抽500毫升、水3500毫升、鸡精50克、鲜露100毫升、香菜100克、二荆条辣椒250克、香油150毫升。

金蒜鱿鱼圈

撕去鲜鱿鱼表面的薄膜治净后,切成圈纳盆,加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀码味10分钟,再用清水冲漂干净。沥水后纳碗,加少许的盐、胡椒粉拌味。

净锅里放油烧热,在鱿鱼圈上面挂一层脆皮糊后,投入油锅炸至外脆内熟,倒出来沥油。

锅留底油,先下干辣椒碎和阳江豆豉炒香,再下油酥面包糠、油炸金蒜和鱿鱼圈,边炒边加入适量的盐,炒香便起锅装盘,用薄荷叶点缀即成。

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橙香鱿鱼

原料:淡干鱿鱼100克卤筒笋丝200克、干辣椒丝50克、橙皮丝20克、蒜丝、姜丝各5克、干锅酱、香辣酱、盐、味精、鸡精、香菜叶、香油、花椒油、*拉油各适量

制法:

1.把淡干鱿鱼用清水泡1小时后,捞出来切成丝。

2.净锅里放油烧热,下鱿鱼丝、筒笋丝过油后,倒出来沥油。锅里留底油,放姜丝、蒜丝、橙皮丝和干辣椒丝炒香后,倒入鱿鱼丝和笋丝一起炒匀,在放干锅酱、香辣酱的同时加盐、鸡精、味精调味,续炒1分钟后,淋香油和花椒油,放上香菜叶,即成。

酸辣鱿鱼花

原料:鲜鱿鱼200克酸萝卜粒30克蒜薹粒20克小米辣圈10克姜米、蒜米各5克辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、*拉油各适量

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4.倒出锅里的油,先下干辣椒节和青椒块炒香,然后加入酥肉锅里,调好味并烧至锅里汁干时,淋香油翻匀便起锅装盘。

动图

香辣鱿鱼虾

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