吃螃蟹的时候到啦,有一家很有特*的餐厅,是《陀枪师姐》里面骆达华塑造的鲍国平开的哟,
很多明星都去吃过,像刘嘉玲、任达华、陈浩民、林子聪、王凯等人都曾经来光临过,这么多明星过来吃,这里肯定也是很多粉丝聚集地啦,经常挤得水泄不通,不过味道肯定也是杠杠的
蟹钳粗壮蟹肉鲜嫩,灵魂配料和蟹肉完美融合,香到掉眉毛!“星厨辣蟹”不止是有颜。
咸蛋黄焗螃蟹
用料
梭子蟹1只
咸蛋黄两个
小葱1根
姜两片
干辣椒3个
调料
油适量
淀粉适量
蚝油适量
料酒适量
1、准备食材:梭子蟹一只。葱白斜着切段,葱叶切成小葱圈。姜切两片。干辣椒切段。咸蛋黄用勺子稍微捣碎放微波炉10秒10秒地加热,直到加热熟再均匀捣碎。(整个加热咸蛋黄会爆,也可以蒸熟再捣碎,不过微波炉比较快)
每天学一点:房间里有柱子风水如何
2、接下来展示你的徒手拆蟹**吧。先抠住蟹腹部的尾巴,往外掰开顺势掰开背壳,这时蟹黄蟹膏就出现在眼前啦。接下来去掉长毛的尾部,在蟹胴体两边会看见两个灰褐*的腮,摸上去会有泥,这个也得抠除。然后把蟹冲洗干净,把蟹钳掰断。最后再把剩下的身体掰成两半,这样一只蟹就拆完啦。整个过程完全不需要刀,不过其他大螃蟹可能就不适用了。
3、拆好的螃蟹加几滴料酒稍微腌制5分钟左右,接着在被掰开的螃蟹胴体露肉的部分均匀地裹上些许淀粉,此步骤是为了防止蟹肉掉出。
4、热锅热油,爆香姜片和葱白。
5、再降螃蟹沾了淀粉的部位朝下,小火稍微煎一下。
6、然后把螃蟹的其他部位下锅大火翻炒,待蟹壳变红的时候加入几滴蚝油炒匀提鲜。(有家乐的鲜露或许味道会更好)
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7、此时在捣碎的咸蛋黄里加水,再把咸蛋黄稍微搅匀。
8、将咸蛋黄液倒入锅中,在把切段的干辣椒放入锅中,盖上锅盖中火焖一两分钟。再打开锅盖大火收汁准备装盘。(不喜辣的可以不放辣椒)
9、按照胴体、蟹钳、蟹壳的顺序摆好盘,然后把锅里剩下的蛋黄碎淋在蟹身上。这样被大卸五块的蟹又重新合体啦~
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