自制甜品: [社会]

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、*泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其*质较布丁更柔软，入口即化。

【制作方法】

第一步：将吉利丁片隔冷水泡软

第二步：抹茶加入糖，混合均匀

第三步：牛奶加热

第四步：分次加入抹茶，再加入泡软的吉利丁，融化后关火放凉

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第五步：淡奶油加油加糖，打发至6分发

第六步：混合淡奶油，和抹茶过滤即可

第七步：把慕斯糊分别放入莫剧中，盖上保鲜膜，冷藏2小时

第八步：酸奶慕斯，打发，加入吉利丁隔水加热

第九步：室温放凉，加入剩下的酸奶，倒入淡奶油中，放入模具中，冷藏

第十步：冷藏后，取出即可开吃

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