无需称重就可以完成的蛋糕 [社会]

法律法规网 作者:dations
来源 来源: Anyelse  法律法规网 时间: 2017-04-28 17:35:07  评论(/)

电饭煲蛋糕注意事项

第一材料!蛋大的四个像土鸡蛋一般都很小,可能要五个,蛋多了水份会多会导致中间湿湿的,蛋糕发起来也会塌,因为内部水份过多,没有过多的组织支撑。

油,可以一般调和油,玉米油是没味,这个用什么油不影响长发。糖,细一点的好。牛奶,要纯牛奶稀的,别弄成稠的那种。低筋粉,中筋(就是平时做包子那种面很常见)也可以做,但会粗糙没低筋好发,别用什么高筋淀粉来做,打发蛋清是很累的一件事,别让你的劳动成果付之东流。

第二用具,在用具上所有的盆打蛋器都要求干净,无油无水,别用了打蛋器搅拌了蛋黄后不洗再打发蛋清,这个是错误每一步都要求干净。

第三分离蛋清!蛋黄!要注意别掉蛋黄到蛋清里,这样蛋清难以打发。

第四搅拌蛋湖,我的过程里没有提到筛粉这一步,我是考虑到很多妈妈家里东西不全,所以没有说过筛,但我有说用手打蛋器抽蛋湖,这样不会起筋,而且可以抽细面粉可以免筛这一步(手法我无口述,想问你平时打全液蛋能打出泡吗?就那手法)如有起筋也会长不高.

第五打发蛋清,蛋清放入冷冻拿出来更易打发,放入醋是为了去味,手打者(手法也用抽蛋液那手法)肯定会辛苦点。下糖环节也重要,看好图片说明打成什么状态下就那个时候下别自做主张!打发好后不知道怎么去叛什么叫硬*发泡,就倒扣下没有流动就可以了,蛋清没打到位也会长不高。

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第六搅拌!搅拌时注意手法别让消泡,手法怎么用好好看贴,如消泡太多也会长不高。

第六电饭煲

底部可以抹油边上别,这样会影响长发,电饭煲老跳者要看住,实在按不回来就断下电再插上,时间看好来不易过长。有些妈妈问电压力锅可以做不?自己看下自己家电饭锅说明,貌似都有做蛋糕这键,煮多少分钟看说明书来,做好断电就倒扣出来凉了再吃,以免上火。

最后补充点,要仔细点做,耐心点,祝宝妈们成功。

电饭煲蛋糕,无需称的做法

一般普通洋鸡蛋4个,要小些的要五个,当然你要有称更好了。

低筋粉,140毫升,这个我用奶瓶量的,你也用奶瓶量更准。

纯牛奶60毫升

玉米油60毫升

绵白糖125毫升

全部奶瓶量的奶瓶要保证干净。

取一盆(首先保证盆的干净度,这盆可以选用比电饭煲小一点的,别太小了)

把牛奶,油倒一起搅拌混合,混合到没有重油的样子。

然后蛋黄蛋清分离,其实分离这个不用分离器也好分的。

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或许用走字之字形搅拌,翻盘,炒菜手法。这时倒进预热的电饭煲里,(锅底可以抹一点玉米油,但边上别抹,这样会影响蛋糕长发,高度)震两下。我没抹油!我电饭煲是才买的不粘底的。放入电饭煲按煮饭键20分钟,然后跳到保温20分钟!也可以半小时。

我这电饭煲煮饭就时间长,所以我煮了半小时,保温25分钟。记住要用湿毛巾盖住孔。时间到~倒扣,轻拍就掉出来了!锅底我一点油也没抹。切开即可享用。实际看字感觉这个教程会有点长,但如果您使用的是智能电饭煲的话,步骤则会简化很多。仅需要一部手机就可以完成全部操作。

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