无需称重就可以完成的蛋糕 [社会]

电饭煲蛋糕注意事项

第一材料！蛋大的四个像土鸡蛋一般都很小，可能要五个，蛋多了水份会多会导致中间湿湿的，蛋糕发起来也会塌，因为内部水份过多，没有过多的组织支撑。

油，可以一般调和油，玉米油是没味，这个用什么油不影响长发。糖，细一点的好。牛奶，要纯牛奶稀的，别弄成稠的那种。低筋粉，中筋（就是平时做包子那种面很常见）也可以做，但会粗糙没低筋好发，别用什么高筋淀粉来做，打发蛋清是很累的一件事，别让你的劳动成果付之东流。

第二用具，在用具上所有的盆打蛋器都要求干净，无油无水，别用了打蛋器搅拌了蛋黄后不洗再打发蛋清，这个是错误每一步都要求干净。

第三分离蛋清！蛋黄！要注意别掉蛋黄到蛋清里，这样蛋清难以打发。

第四搅拌蛋湖，我的过程里没有提到筛粉这一步，我是考虑到很多妈妈家里东西不全，所以没有说过筛，但我有说用手打蛋器抽蛋湖，这样不会起筋，而且可以抽细面粉可以免筛这一步（手法我无口述，想问你平时打全液蛋能打出泡吗？就那手法)如有起筋也会长不高.

第五打发蛋清，蛋清放入冷冻拿出来更易打发，放入醋是为了去味，手打者（手法也用抽蛋液那手法）肯定会辛苦点。下糖环节也重要，看好图片说明打成什么状态下就那个时候下别自做主张！打发好后不知道怎么去叛什么叫硬*发泡，就倒扣下没有流动就可以了，蛋清没打到位也会长不高。

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第六搅拌！搅拌时注意手法别让消泡，手法怎么用好好看贴，如消泡太多也会长不高。

第六电饭煲

底部可以抹油边上别，这样会影响长发，电饭煲老跳者要看住，实在按不回来就断下电再插上，时间看好来不易过长。有些妈妈问电压力锅可以做不？自己看下自己家电饭锅说明，貌似都有做蛋糕这键，煮多少分钟看说明书来，做好断电就倒扣出来凉了再吃，以免上火。

最后补充点，要仔细点做，耐心点，祝宝妈们成功。

电饭煲蛋糕，无需称的做法

一般普通洋鸡蛋4个，要小些的要五个，当然你要有称更好了。

低筋粉，140毫升，这个我用奶瓶量的，你也用奶瓶量更准。

纯牛奶60毫升

玉米油60毫升

绵白糖125毫升

全部奶瓶量的奶瓶要保证干净。

取一盆(首先保证盆的干净度，这盆可以选用比电饭煲小一点的，别太小了）

把牛奶，油倒一起搅拌混合，混合到没有重油的样子。

然后蛋黄蛋清分离，其实分离这个不用分离器也好分的。

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或许用走字之字形搅拌，翻盘，炒菜手法。这时倒进预热的电饭煲里，（锅底可以抹一点玉米油，但边上别抹，这样会影响蛋糕长发，高度）震两下。我没抹油！我电饭煲是才买的不粘底的。放入电饭煲按煮饭键20分钟，然后跳到保温20分钟！也可以半小时。

我这电饭煲煮饭就时间长，所以我煮了半小时，保温25分钟。记住要用湿毛巾盖住孔。时间到～倒扣，轻拍就掉出来了！锅底我一点油也没抹。切开即可享用。实际看字感觉这个教程会有点长，但如果您使用的是智能电饭煲的话，步骤则会简化很多。仅需要一部手机就可以完成全部操作。

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