炒面炒饭不粘锅的技巧 [社会]

自己在家做炒面和炒饭总是不成功，因为做出来的不会糊锅就是粘锅，怎么样才能让炒面炒饭不粘锅呢?下面小编就教你几个炒饭炒面不粘锅的绝招~

炒面不粘锅底的技巧

炒锅的选择很重要，最好选用不粘锅

热锅凉油开炒，先把配菜炒熟盛出来，再放油，炒面条

面条一下锅就要不停翻炒，让其受热均匀，被油均匀地包裹住，条条分明，*泽明亮

炒面配料的诀窍

想要香就放蒜等调味料，包括蒜苗、蒜末、肉丝等。

想要好看就配*，比如绿叶蔬菜、豆芽、番茄、木耳等

要想炒面三不粘的技巧

(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)面条快速煮至熟，捞出过凉水沥干水份，再用油拌一下，这样处理过的面条再炒就不会粘锅哦。

最好使用不粘锅炒面，同时为了避免过于炒面油腻，炒面时可以不放油，因为炒配菜时已经用油了，面也用油拌过啦。

将面条用沸水烫一下，让面条自动分开后再炒，这样面条就不会粘在锅上啦。

炒蛋炒饭不粘锅的技巧

选用隔夜的米饭最佳，因为隔夜饭的饭质较为干爽，蛋炒饭再适合不过啦。

鸡蛋打散，米饭放入碗中，用大勺子捣散先，然后把鸡蛋倒在米饭，拌至米粒都均匀地沾上鸡蛋液再炒

怎么炒土豆丝不粘锅

炒土豆丝是一道美味的家常菜，但很多人都炒不好，总是容易粘锅，那就试试小编的方法吧，保证让能你炒出美味又不粘锅的土豆丝哦，土豆刨皮洗净后切丝，这时你会发现刀、板上都沾有些许白*的汁液，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，那么怎么炒土豆丝不粘锅呢?

水分多、糖分多、黏*好的新鲜土豆，炒出来口感很薯，适合煲汤、炖菜，老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒。

土豆烹饪前，可以用盐水先浸泡一会。

炒土豆丝容易粘锅是因为，土豆中含有大量的淀粉，只要烹饪前用清水泡，捞出沥干水分后再炒就不容易粘锅。

土豆丝入锅后马上加醋爆炒，让醋均匀地包裹在土豆丝表面，这样也可以起到防止粘锅的效果，同时也可以避免烧焦哦。

放多点油快炒，因为土豆含有淀粉，比较容易吸油，一旦油放少了，炒土豆丝就容易粘锅啦。无论炒什么，只要掌握了好的方法，都可以炒出大师级的水准哦。