萝卜怎么腌制好吃 [社会]

萝卜怎么腌制好吃？白萝卜是秋冬季节常吃的一种食物，冬季萝卜多，有些家庭主妇会将萝卜腌制成另外一种风味的食材。今天小编就给大家分享一些下饭的萝卜条腌制方法大全。

五香萝卜干

材料

新鲜的青萝卜(选用细长的，皮比较多，成品更有嚼头)，盐，胡椒面，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎(这次我没加)，生抽适量。

做法

1、萝卜洗净，擦干表面。

2、切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。

3、大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。放入保鲜盒密封保存。

4、吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。

小诀窍

用这个方法制作的萝卜干，最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候，吃多少，泡多少，不会浪费。而且晒得再干也不怕，用水一泡即可。

珊瑚萝卜条

材料

白萝卜1000克，黄瓜100克，醋60克，白砂糖120克，辣椒(红，尖，干)2克，姜10克，盐15克，香油10克。

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做法

1、萝卜洗净去皮后改切10厘米长条;

2、黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段;

3、将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用;

4、干辣椒去籽切细丝;

5、炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒;

6、然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁;

7、倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成;

8、食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。

小诀窍食物相克

白萝卜忌人参、西洋参同食。

五香萝卜干

材料

萝卜，芝麻，五香粉。

做法

1、拔下一部分小萝卜洗净。煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味，把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些。

2、把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了，我不喜欢太干的，可以尝一下，觉得可以了就行。

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甜酸白萝卜

材料

萝卜条，白醋，糖，白开水。

做法

1、将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

2、在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

3、将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

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