在家动手炸猪排，脆嫩多汁，我一个人可吃3盘 [社会]

炸猪排自己动手做，不用多少油，肉是自己买，吃的跟卫生也更健康，新手也很容易操作。一起来看看吧

炸猪排

食材

做法步骤

猪排

1.主料

2.大排洗净，用刀背将大排拍薄，差不多拍成原大排1.5倍至2倍的大小、二分之一的厚度。拍完后将大排一切二。

3.放盐、料酒、生姜、白胡椒粉、六月鲜少许，腌制大排半小时，可放入冰箱

4.猪排先拍上少量淀粉，再在打好的蛋液里过一下，最后裹上面包糠，面包糠里可加盐和匀

5.将面包糠紧实地压在猪排表面，拍去多余的面包糠

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6.锅中放油至五六成热，中大火煎至猪排，将面包糠定型后盛出备用

7.再将油烧热后，中小火复炸猪排至两面金黄*，这样能达到外酥里嫩的口感

8.上菜，可搭配番茄酱或上海辣酱

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