拌面神器！8种酱料做法！ [社会]

豆豉辣酱

材料：豆豉，辣椒粉，蒜，花椒

做法：

1、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

2、然后加入大蒜一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦

3、小火，冷油，下花椒慢炸

4、花椒出味后，用筛把它捞出来不用

5、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

6、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊

7、放入极少量的盐，白糖，生抽

8、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦

老北京炸酱

材料：五花肉，黄豆酱，葱，姜，玉米油，

做法：

1、五花肉切丁，葱姜切末

2、铁锅内加玉米油烧热，加入姜末煸炒，再下入肉丁煸炒

3、炒至猪肉变*就可以加黄豆酱了

4、煸炒出香味，加入一杯开水，然后小火熬制，一定要不停的翻动

5、水剩2/3时，加入葱末关火

自制辣酱

每天学一点：端午节叫女儿节名字由来

材料：红辣椒，芝麻油，盐，糖，黄豆酱，蒜末

做法：

1、红辣椒洗净，去蒂，晾干

2、切成丁，用料理机打碎

3、加入盐，糖，黄豆酱和蒜末拌匀

4、装瓶，瓶口倒上麻油，想吃的时候弄上一点，非常美味

香菇酱

材料：香菇，辣黄豆酱，豆瓣酱，洋葱，葱姜蒜，干辣椒，酱油，蚝油，糖，五香粉

做法：

1、香菇洗净去蒂，切丁，葱姜蒜，洋葱都切末

2、锅中放油，放干红辣椒碎小火炒出红油

3、加入洋葱末，葱姜，一半的蒜末，炒香

4、加香菇丁，慢慢翻炒至香菇变软，加1勺豆瓣酱煸炒出香气，加23大勺辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌

5、待汤汁变浓时，加入适量蚝油，五香粉，少许糖调味

6、炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半蒜末搅拌均匀即可出锅

东北鸡蛋酱

材料：豆瓣酱，青椒，鸡蛋，油，味精，大葱

做法：

1、青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花切好

2、鸡蛋下锅炒散，盛出备用

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沙茶肉酱

材料：猪肉，蒜，葱，沙拉油，沙茶酱，酱油膏，糖

做法：

1、猪肉洗净剁碎

2、锅烧热，倒入沙拉油，小火爆香蒜末

3、加入猪肉和葱花，中小火炒至表面变白散开

4、加入沙茶酱炒香后加水，糖，酱油膏

5、煮开后转小火煮约2分钟即可

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