鸡翅这样做才好吃，没有厨艺基础的朋友很实用 [社会]

怎么挑选到不错的鸡翅？所谓新鲜鸡翅，上品鸡翅最重要的还是看*泽，白亮或者米*，没有残留物，肉质弹*好就很不错的。悄悄的告诉大家之前因为买了火碱水泡的鸡翅做出来都没有人吃，所以大家一定不要买发白水分多的鸡翅，多半是泡过。火碱能把鸡翅的表面黑*素漂白，看上去非常的干净，但是这玩意有腐蚀*，是禁止在食品内添加的。

看起来*香味俱佳，勾起了你的食欲没有呢？这么好看的鸡翅是怎么做的呢，一起来看看吧。分享的比较细致，即便是没有做菜基础的人看完也会做的哦。准备材料：鸡翅、辣椒、生姜、大蒜、食油、精盐、料酒、白糖，香醋、酱油、淀粉等

首先是将鸡翅切成小块，如图，主要是方便入味。用冷水浸泡一会。

找一个相对大点的容器，把鸡翅放入倒入料酒啊，盐，鸡精，腌上一个半小时。腌制好了，再往里面加淀粉，一定要搅拌均匀哦

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这是上次在四川玩朋友送的当地辣椒，非常的辣哟。哈哈，你能吃辣嘛？

把油锅烧热后放入鸡翅，这时候就要稍微小点火，炸到金黄*就可以捞出控油。然后切点红辣椒，葱姜蒜，找一个小点碗倒点料酒和盐，白糖，再加一勺醋，淀粉，两滴酱油，搅拌均匀备用。

另起火，锅内油热后放入辣椒，稍微炸一下，辣味就出来了。

然后把炸好的鸡翅倒进去，快速翻炒，加入葱姜蒜，翻炒一会把刚才调的那碗汁倒进去。这时候就要小火慢慢的收汁了，切不要在这一步因为火候过大糊锅，那就真的可惜至极了。

好了，可以装盘开吃咯。是不是很简单呢，赶紧自己动手试试吧。有人问9哥，这道菜有什么诀窍吗？也就是在鸡翅在浸泡的时候一定要用冷水，能使鸡翅里面的血水泡出来，做好后味道更好。好了，如果你也喜欢吃就自己动手吧

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