一道北方糕点.开口笑，特别好吃，附上详细做法给大家 [社会]

今天做的是一道北方小甜食，叫开口笑，特别的好吃，平时多做当小零食吃最适合了，吃着开口笑，心情都好很多。

准备食材：低筋面粉250g、糖35g、小苏打2g、泡打粉1g、盐1g（加入适量的水调成盐水）、鸡蛋1个、白芝麻或黑芝麻适量、*拉油45g、水48g。

首先把鸡蛋打散，加入食用油搅拌均匀，再加入白糖继续打均匀，然后再加入泡打粉、小苏打均匀，再加入低筋面粉打均匀，然后用刮刀拌成棉絮状。

加入水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，或者直接放在盆中用湿布盖着醒发30分钟左右。

醒发好后，用擀面杖擀成1cm厚的面皮，再切成1.5cm宽的面条。

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再像做饺子一样揪成剂子，双手稍揉成圆团，然后在用手掰一个小口。

然后放入盐水中滚一下，然后快速捞出来，放到芝麻中均匀的裹上一层芝麻。

锅中烧油，油温大概40度的时候放入锅中炸，不用搅动，保持低温，过一会儿，可以用筷子轻轻搅动，看表面裂开，颜*炸成金黄*就可捞出控干油分。

小贴示：做法不算很难，就在合面的时候看起来麻烦，其实做起来真的很简单，炸的时候温度不要太高，轻轻的搅动，太用力的话，芝麻可能会掉，不过大家可以在裹好芝麻后在手上轻轻打圈，这样芝麻就不那么难掉了。

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