凉拌鸡丝
原料
鸡胸肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、醋、辣椒油、生抽、料酒
做法
将葱切段、姜切片、辣椒切成圈备用。
将鸡胸肉从中间一切为二。
锅中加水,水开之后调入姜片、葱段、适量的料酒。
放入鸡胸肉煮3分钟,关火再焖3分钟。
将鸡胸肉捞出过凉水洗净,用手撕成细条放入盘中。
往盘里加入盐、醋、生抽、辣椒油、蒜末、辣椒圈搅拌均匀。
再撒上点葱花即可。香辣土豆片
原料
土豆、花椒油、酱油、辣椒油、香葱
做法
将香葱切成葱花备用。
将土去皮切薄片。
再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净。
放入沸水中煮约23分钟捞出。
土豆片放凉后控干水分。
再拌入盐、酱油、花椒油、油辣子充分拌匀。
最后撒上葱花即可。蒜蓉豇豆
每天学一点:端午节叫女儿节名字由来
原料
豇豆、葱蒜、小米椒、香醋
做法
将豇豆洗净后焯水。
熟透后沥干水份,切段放盘里备用。
蒜捣成蓉,葱切末。
加入油,香醋,盐调好汁。
淋在豇豆表面完成,可用红辣椒点缀。凉拌木耳
原料
干木耳、葱蒜、醋、花椒油、红椒、生抽、醋
做法
将干木耳冷水泡发,洗净沥干备用。
红辣椒切圈,大蒜剁碎。
锅内烧适量水,水开下木耳。
水再次开时,即刻捞起木耳,迅速过冷水降温。
将辣椒、蒜泥放入一个大碗中。
加入适量生抽、醋、花椒油调成料汁。
锅内放油,等油温6成热时,关火,倒入料汁。
将木耳倒入盛料汁的大碗中,搅拌均匀即可。凉拌茄子
原料
茄子、油辣子、香油、花椒油、醋、蒜、糖
做法
将茄子洗净切成长条,上锅蒸熟。
捞出锅放入盘中。
将蒜压成泥,放入另取的碗中。
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往碗里加入香油、花椒油、油辣子、醋、糖调制成料汁。
将料汁淋到茄子上,即可。凉拌金针菇
原料
金针菇、小辣椒、葱蒜、醋、酱油、香油
做法
将大蒜切末、辣椒切丁、葱切小段备用。
将金针菇去根撕成条,洗净放入沸水中。
加入少许盐,焯一分钟,捞出沥干水。
将辣椒、酱油、大蒜、香油、醋搅拌均匀。
锅内倒入适量油,烧热后倒入调料中拌匀。
然后淋在金针菇上即可。口水黄瓜
原料
黄瓜、醋、酱油、蒜泥、辣椒面
做法
将黄瓜切成片。
加入盆中加上适量盐腌制2分钟。
碗内加入酱油、醋。
把辣椒面和蒜泥加入拌匀。
热锅加入食用油爆香。
淋入碗中即可。
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