美味的下饭菜，好吃停不下筷 [社会]

一、【胡萝卜炒肉】

食材：胡萝卜、猪肉、姜片、蒜、油、盐、料酒、酱油、淀粉、鸡精

做法：

1、胡萝卜切片，猪肉切片，用盐、料酒、酱油、淀粉抓均腌15分钟。

2、锅里放油姜蒜爆香，下肉片炒至变*。

3、放入胡萝卜片，炒至胡萝卜有点变软时。

4、然后放入盐炒翻炒一会儿。

5、最后放入鸡精炒均，再炒一炒即可出锅

二、【蒸淋茄子】

食材：茄子、蒜葱、青红椒、生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖

做法：

1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟。

2、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用。

3、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中。

4、自制的辣椒油，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

5、倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀。

6、淋到蒸好的茄子上即可，可以放适量制辣椒油的干椒丝。

三、【蒜苗豆干炒肉丝】

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食材：瘦肉、蒜苗、豆干、蒜、油、红腐乳、盐

做法：

1、瘦肉切丝加点盐,水，生粉，上浆备用。

2、蒜苗切成适当寸段。

3、豆干，切成条形。

4、大蒜切碎备用。

5、热锅不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软。

6、热锅热油，小火爆香蒜。

7、放入肉丝翻炒至熟，盛出备用。

8.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀。

9、再把炒好的肉丝，放入一起翻炒。

10、最后加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅。

四、【小炒肉】

食材：五花肉、青椒、红椒、青蒜、泡椒、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、香醋、白、老干妈

1、五花肉洗净，切成均匀的薄片。

2、青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。

3、锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。

4、下入切好的五花肉片。

5、中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）

6、调入老抽翻炒上*，盛出备用。

7、锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下。

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8、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。

9、下入切好的青蒜段，再次翻炒均匀即可出锅。

五、【草菇炒山药】

食材：草菇、山药、黑木耳、盐、葱、油、生粉适量

做法：

1、草菇清洗干净后对半切。

2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒。

3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下。

4、加入一大勺高汤或水煮开；加入盐调味。

5、用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。

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