卷心菜这样炒你可没吃过！好吃入味，不放肉也喷香，在饭店吃不到 [社会]

卷心菜是人见人爱的日常蔬菜，不仅好吃营养也很高。平常接触最多的是手撕包菜，做法简单可是比肉都香。卷心菜还有很多的吃法，不过我还是喜欢今天和您分享的这个吃法，这菜我把它叫做“卷心菜炒粉条”，这菜中的粉条滑弹，卷心菜叶绵香入味，这菜不用放肉吃起来也很香，炒一盘既当菜又当饭。

食材：卷心菜300克、粉条一小扎、油10克、蒸鱼豉油10克、生姜适量、大葱适量。烹饪技巧：首先把粉条用温水浸泡一段时间，一直把粉条泡软，然后把粉条后切成长段。粉条吸足水分，烹炒的时候粉条就不容易糊锅。

把卷心菜外层的老叶片剥掉，卷心菜洗净切成长条。

炒锅烧热后倒进油，放入葱姜末大火炒香。

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然后放进卷心菜条用锅铲小火煸炒。

一直煸炒到卷心菜软塌*泽油亮，这样炒过的卷心菜口感油润绵香。

卷心菜炒好后把泡软的粉条放在卷心菜的上面，用锅铲从菜的底部朝上翻炒。

一直炒到卷心菜和粉条变油亮，倒入蒸鱼豉油，翻炒几下入味后就可以关火出锅。炒粉条时可以倒进少量的清水，能防止糊锅。最后翻炒到没有水分后再出锅。烹饪技巧：炒卷心菜时候要到最后临近出锅时再调进盐，防止卷心菜出汁造成糊锅。蒸鱼豉油有一定的盐度，做这道菜一般不用另外放盐提味。

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