某乎有一个问题:"父母做饭不好吃是种什么体验?"
答案五花八门惨状环生,大家纷纷感慨幸亏自己生命力、适应力顽强才能"苟活"至今。小编的亲妈做饭味道还是不错的,但不幸的吃货各有各的不幸——你们的爸妈是做饭不好吃,我妈那是"懒得做饭"啊!因为"懒"得做大菜,我妈做凉菜的技能简直出神入化、令人拜服。
尤其是夏天一到,小编就更难吃到热菜了:
"今天太热了,我们吃凉菜吧。"
"刚摘的西红柿特别好吃,我们吃凉菜吧。"
"下班的时候我在路口买了凉菜,我们就吃这个吧。"……
直到最后一声夏雷打完,直到最后一片树叶逃离树梢,我们家能连着吃几个月的凉菜。
当然这招也被我完美继承,做一盘凉菜,切半个西瓜,打开一部偶像剧,简直就是夏夜的标配啊!
糖醋腌黄瓜裙带菜
食材
黄瓜2根裙带菜干20g盐适量
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调味汁
醋2大匙砂糖2小匙盐1/3小匙
步骤
①
取一碗,将做调味汁的调味料到入碗中,混匀混合
②
把两根黄瓜并排放在案板上,均匀地撒2小勺盐
③
双手轻轻按住黄瓜,在案板上来回滚动,直到黄瓜渗出水分,盐溶化后用流水冲洗,然后擦干
④
切掉黄瓜柄,把黄瓜切成23cm厚的片,放入碗中
⑤
撒2/3小匙盐,再倒入3大匙水,拌匀后静置约15分钟,将水倒掉
⑥
将裙带菜用流水冲洗去表面附着的盐粒,在碗中倒入大量清水,把裙带菜浸泡10分钟
⑦
捞出裙带菜,擦干裙带菜表面的水,静置56分钟,然后平铺在案板上,用刀尖切去较硬、较厚部分,其余部分切成小片
⑧
用厨房用纸吸去黄瓜的多余水分,将黄瓜放入盛放调味汁的碗中,最后将切好的裙带菜也放入调味汁中,拌匀后装盘即可
芝麻四季豆
四季豆120g白芝麻3大匙酱油2小匙砂糖2小匙盐适量
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生抽1小匙盐适量香油1小匙白糖适量
辣椒酱1小匙白芝麻适量
将杏鲍菇清洗干净,放入蒸锅中隔水大火蒸10分钟左右
将葱切葱花,蒜切蒜末,小米辣切碎备用
蒸熟的杏鲍菇取出室温放凉,撕成细丝
将撕好的杏鲍菇放入盘,加入葱花、蒜末、小米辣,淋上调味料,搅拌均匀即可
酸甜藕片
莲藕2节砂糖2小匙米醋2小匙芝麻油2小匙盐适量
凉拌的莲藕最好选最顶端的那一节,将莲藕洗净去皮
将莲藕切成薄片(尽量薄),锅中倒入足够的水,大火烧开,放入藕片,焯烫半分钟左右至藕片变*马上捞出,立刻放入冰水中浸泡冷却
藕片沥干水分,放入盘中,加入砂糖、醋、芝麻油、盐,充分搅拌让调料均匀裹在藕片上就可以啦
夏天里冰镇汽水跟凉菜最配了!不说了,拌凉菜去咯~
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