家里俩孩子都喜欢吃米饭,更喜欢米饭配红烧肉,因此我摸索出了一种简单的红烧肉作法,以飨读者。
一、准备工作
1、选材:选择猪五花肉,一层肥一层瘦一层肥最好。葱、姜、蒜、大料、冰糖、酱油、料酒等备用。
2、肉切成麻将大小的块,大小可根据个人口味调整。各种配料切好,不一一赘述。
二、制作过程
1、肉放开水锅中焯一下,去血*及浮沫,捞出备用;
2、热锅加少量油,煸炒五花肉,出油后油倒出,肉倒出,余少量没加冰糖化开,变微黄*时加肉煸炒上*;
3、加辣椒、八角、葱姜蒜继续翻炒出香味;
4、加开水、酱油(没过肉即可,酱油多一些);
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5、大火后变小火煨一个多小时,待汁快没有的时候即可起锅。
三、成品
孩子们可以大饱口腹了!
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