不用蒸、不用烤、普通电饭煲也能做出---完美戚风蛋糕 [社会]

这是2015年月3月培训班上，当时只有一台工业大烤箱不够用，我就提议大家，不一定非得用烤箱，也可尝试电饭煲、压力锅做蛋糕啊；说者无心，听者有意，有一位大姐第二天真的背着她家的电饭煲来班上，还硬着我教她用电饭煲做蛋糕；哈哈：没办法，我只能现场制作一个“电饭煲版”的“拉花戚风蛋糕”。

我在制作中就吸引围了好几圈同学观看，当蛋糕出锅后大伙们更是赞美的不行；都说：太漂亮了，更是等不及晾透就让我切开给她们品尝；吃过之后的评价是：细腻程度可比芝士蛋糕了，哈哈：她们说的有点过了哈，不过蛋糕成功倒是事实，开心开心；唯一遗憾是：整个过程我在做蛋糕，无法拍照，所以整个过程图片不是很清晰，请大家谅解了~~~

家中没有烤箱的朋友，完全可以用电饭煲学习制作戚风蛋糕；不管电饭煲新旧，带也不带所谓“蛋糕”功能，只要掌握好要领，都可做出漂亮的戚风蛋糕。

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而且做出来的蛋糕完全可以跟烤箱版媲美，甚至比烤箱版还要细腻呢。

秘诀：先按一次煮饭程序，待结束后保温几分钟后再按一次煮饭程序，然后再保温40分钟左右即可

【电饭煲版抹茶拉花蛋糕】的具体做法：

食材准备：

主料：

鸡蛋：5个，白糖：50克、牛奶：55克、玉米油：55克、低粉：90克

辅料：

食盐：1小撮、白醋：少许、抹茶粉：少许

操作步骤：

1、蛋黄中加入砂糖，搅拌至溶化

2、加入牛奶，搅拌均匀

3、分次筛入低筋面粉，翻拦均匀

4、倒入*拉油，拌均后待用

5、蛋清中滴少许白醋和食盐，分3次加入砂糖

6、将蛋白打至硬*发泡

7、将电饭煲内胆刷层油，启动电源预热5分钟

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8、取1/3蛋白糊至蛋黄湖中，翻拌均匀后再回倒至蛋白盆中

9、同样用翻拌的方法拌至浓稠，再取少量蛋糕与抹茶粉混合装入裱花袋中备用

10、将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中、轻震几下震出大气泡

11、用拌好的抹茶糊，在蛋糕糊表面画圆

12、用一根牙签在抹茶圈上均匀勾勒

13、送入电饭煲中，启动2个煮饭程序后再保温40分钟

14、打开电饭煲上盖

15、取出内胆倒扣案板上

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