9种家常米饭的做法，绝对震惊你~ [社会]

【芒果糯米饭】

我觉得这道是那种，看着没多起眼，但是吃了停不下来的料理。很多没吃过的童鞋说难以想象它的味道，第一次吃就惊艳到了。去泰式餐厅必点的一道，吃完后来这样一道甜品真是健康又有满足感~而且不需要做主食了

椰浆饭一点点咸味很重要，椰浆建议用减脂椰浆，全脂的有点腻，做甜品还是用减脂椰浆吧~（椰浆不是椰汁哈）。

二人份。

用料：

糯米150G、减脂椰浆170m+30ml、糖1大匙（15ml)、盐1小匙(5ml)、芒果一个

做法：

1、首先把糯米泡一夜。讲究点可以买泰国糯米，其实用本地食材做更方便，如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方法我都试过，差异不大的。总共200ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里；

2、大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用；

3、装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~

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小贴士：

前阵子聚会，跟小爆和肉星讨论过正宗椰浆饭上面的脆脆的东西的问题，确实很提味，但是量少不好操作，且淘宝没找到，就是去了皮的绿豆仁烤或炸熟的，于是小月买了去皮绿豆仁给我，烤的也试过了，炸的也试过了~不太好操作……所以就不建议大家添加了。

【台式卤肉饭】

啦啦啦，虽然暂时去不了台湾，卤肉饭自己做~原料简单，但是酱香浓郁，非常下饭，自己做卤肉，取之不尽舀之不竭……

用料：

肉（七瘦三肥）、菠菜、大蒜、熟鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒

做法：

1、肉，香菇切小丁；

2、放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；

3、加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上*，白酒去腥；

4、加入香菇粒五香粉同炒；

5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；

6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；

7、菠菜白水加一点盐白灼。和卤肉一起放饭上，撒芝麻。

小贴士：

1、第一次做，火开得稍微大了点，请一定用小火慢炖；

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1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；

2、羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，氽烫35分钟，捞出洗净备用；

3、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上*、生抽、蚝油、调味；

4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；

5、加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；

6、将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

小贴士：

1、羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；

2、老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；

3、有绿*的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；

4、各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水*都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

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