20家河南重点餐企宣誓 [热点]

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中新网郑州5月14日电，“民以食为天，食以安为先”，随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮行业食材安全的要求也越来越高，13日晚，20家河南省重点餐饮企业汇聚一起宣誓，为广大消费者“舌尖上的安全”保驾护航。

一组资料显示，2016年，河南省餐饮发展呈现稳步增长态势，全年实现营销额2460亿元人民币，同比增长12%，稳居全国餐饮收入第四位。国以民为本，民以食为天，食为安为先，因而食品安全成为民生中最为现实的问题，是关心人民群众身体健康的头等大事。

13日晚，在由河南餐饮与饭店行业协会主办的“河南省重点餐饮企业食材安全提升工程誓师大会”现场一侧的展台上，鲤鱼、肉、米、面、食用油等50余种日常生活中常见食材成为人们关注的一大焦点，并且每种食材都设有优劣食材的对比，从而使人们更直观的了解优劣食材之间的不同之处。

众所周知，食材安全是目前餐饮行业面临的一个大问题，即使在人们的餐桌上，也不乏健康“隐患”，活动现场，中国烹饪大师李志顺以及其他几位厨师，亲自讲解了优质食材的甄选方法，为广大消费者提供了更为权威、科学的辨别标准。

“大会重点在于发挥河南省餐饮企业示范带头作用，加强行业自律，切实维护广大消费者权益，提高人民群众舌尖上的安全。”提到此次活动的目的，河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民称，在此次大会以前，河南部分餐企已经建立起了中央厨房，降低了食品安全的风险*，形成了机械化和标准化的模式，实现了统一配送，做到了让美丽的品种都可以追寻溯源。他希望更多的企业努力做好食材的质量和安全提升工作，加强企业自律，把好首要责任关。