大妈造谣棉花肉松被抓获 [热点]

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大妈造谣棉花肉松被抓获引关注。近日，一条内容为揭秘“肉松由棉花制成”的视频引爆微信朋友圈。视频中，一女子展示她在糕点店购买的肉松，放到一碗水中清洗后，竟然出现棉絮状物质，并表示这个肉松是棉花做的。此举引起爱吃肉松糕点的朋友们的恐慌。服装界的棉花真的跨界来食品圈混了？是商家黑心经营，还是我们又一次中了谣言的圈套呢？

能洗出颜*是因为酱油

视频中，肉松洗过之后变得浑浊泛黄，里面的“棉花”也开始掉*，所以有人便指出这是使用了上*后的“棉花”替代肉松。果真如此？不妨我们先看看国家标准中肉松可允许添加的成分：根据2009年6月发布的GB/T23968-2009肉松国标显示，肉松在制作过程中允许加入的辅料包括：食用盐、白砂糖、酱油、味精、植物油、符合国家规定和行业标准的其他辅料及符合国家标准和规定用量的食品添加剂。

大家一定看到了配料表里的“酱油”，那这里就顺便科普一下酱油的颜*是怎么来的。在普通发酵的过程中，酱油中的*素成分主要有：1.氨基糖，酱油原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解为葡萄糖后，在发酵时葡萄糖可生成氨基糖，呈棕红*；2.黑*素：一般是由大豆蛋白质中的酪氨酸经氧化生成的；3.焦糖，是葡萄糖在高温下脱水生成的，它是一种无定形的胶体物质，溶于水呈棕红颜*。

酱油中这三种*素的前体物质都是来自原料中的大豆和淀粉，无毒无害。所以肉松洗下来的颜*，真的不能说明什么。如果洗不出来颜*，只能说明没加酱油。如果好奇为啥肉松非要带颜*，你们可以去查一下国标上对肉松颜*的统一标准。