网红美食套路指南 雇人排队饥饿营销 [热事件]

不知道从什么时候起，排队也成了一种时尚。即使排队排到丧，依然有人甘之如饴，是美食难挡，还是另有玄机？

最近，又兴起了排队潮。几家网红店门前每天都排满了长长的队伍。排队时就开始拿出手机拍，拍网红店招牌、拍排队的队伍……千万别想值不值得，多想想拿到网红食品后如何自拍及摆拍，然后发朋友圈后会得到的点赞及评论，你会开心很多。

由于太火爆，广州某网红店还采取限购措施，同时，排队时间长，购买难，还滋生出网红买手的生意，以某茶为例，一些人通过中介平台接单，专业替人排队购买网红美食，一位周姓网红买手透露，每天帮人排队购买网红美食，一排就是12小时，但他一天可以赚300～500元，月入过万不成问题。

真的有那么好味吗？抱着对网红食品好奇的C小姐耗时2小时排队购买了一杯网红奶茶，喝完表示，味道还行，但并没有传说中那么好。

那促使人们疯狂排队的原因是什么呢？社会化营销观察者、艾瑞网专栏作者何双宇指出，现在“网红店”爆红的速度越来越快，除了品牌本身为推广做了很多功课外，与“互联网原住民”的消费习惯也不无关系。年轻人在购买网红产品后，第一个举动就是拍照发朋友圈：“口碑传播与熟人传播本来就是最有效的传播方式，而网红食品以"有图有真相"的形式，通过社交网络快速发酵，最终形成了滚雪球的效应。”

有专家表示，商家利用顾客的“从众心理”这种商业模式是成功的，因为它将“流行”变成了一种价值。但一家店能否有“流行”之外的价值，这就要看它几个月、几年乃至十年、二十年后是否还活得下去。

网传《网红美食套路》

起个“老”名字——“阿姨爷叔”等看上去有些年纪又有邻家味道的名字，既能拉近与消费者的距离，又能传递出“老味道”的信号。

用“高颜值”的原材料——吃起来能拉丝的芝士、当季的草莓，不仅销售时能吸引消费者，而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。

雇人排队——为了营造人气，雇一批“消费者”排队，排完一轮再排一轮，“人气”足了，就吸引了真正的消费者。

找网络大号——利用微博、微信上的大V、大号，推广全新的产品……

饥饿营销——采用各种限量销售手段，营造出供不应求的局面，进一步激发消费者的购买欲望。

符号化消费并不理*

上海财经大学人文学院经济社会学系主任刘长喜:这种现象背后，消费的意义已经不具备理*了，是符号化的消费。能够买到这样的商品，在聊天中、在社交网络中，是向朋友传递出一种信号，我买到了很难买的、你们都没有的东西。当随着供给增加，比如门店数增加，所有人都已轻松买到时，符号化的意义就体现不出来了。那时候大家就会回归理*。