高油高脂不是恶魔 [热点]

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19日从中科院武汉物数所获悉，该所王玉兰研究组发现，饮食方式并非是代谢紊乱产生的主导原因，热量的摄入指数才是“罪魁”。高油高脂的饮食习惯不好，因为热量摄入会高，这似乎是一个很显而易见的常识，但大众的理解只对了一半。越来越多的证据表明，适当控制热量的饮食习惯有助于延长寿命并延缓年龄相关疾病的发生。然而，科学家们并不知道在热量控制期间身体所能承受的生物化学变化量，也不能确定其长期效果如何。

中科院武汉物数所王玉兰研究组与上海营养所刘勇研究组合作，开展了为期一年多的实验，研究长期饮食干预对代谢紊乱的影响，发现高热量饮食会影响宿主脂类物质代谢。

研究人员建立了四组小鼠动物模型，分别是长期喂食低脂饮食组、低脂热量控制组、高脂热量控制组以及高脂饮食组。通过基于核磁共振的代谢组学检测技术，观察了长时间饮食干预下宿主血清和尿样的代谢组变化。研究发现高热量饮食方式扰乱了脂质代谢、糖代谢、核苷酸代谢，同时也扰动了宿主体内的肠道微生物群与机体本身的相互作用。最重要的是，研究发现这些代谢变化与热量的摄入指数，而非饮食方式密切相关。这也就意味着，不论是高脂还是低脂饮食，只要适当控制热量摄入即可。