要吃鸡肉不一定要杀掉一只鸡 [热点]

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“你要吃一块鸡肉，不一定要杀掉一只鸡。”这句英国谚语，如今在科学家的努力下，变成了现实。27日，在2017年夏季达沃斯会场，科学家在接受新华社记者专访时表示，在不远的将来，人造肉将会大量进入市场。

2016年9月，一款“素肉”汉堡出现在美国韩裔名厨大卫·常的餐厅。这款由斯坦福大学主导开发的“素汉堡”中，“肉饼”采用马铃薯、小麦、大豆等原料，通过先进技术组合成仿真肉。虽无“真肉”，却保留了传统牛肉汉堡的气味和口感，还剔除胆固醇、激素和抗生素等化学物质。

这款“素汉堡”的横空出世，如同为生物科学界注入了一针“兴奋剂”。据美国靛蓝农业首席执行官兼董事大卫·帕里介绍，目前人造肉主要由大豆蛋白制成，以植物为基础生产蛋白质产品，作为普通肉类的替代品。“客观来说，在现阶段人造肉等合成食品主要解决的不是粮食问题，而是更多的文化问题和社会健康需求。”